小店怎么擴(kuò)張進(jìn)步的思路讓吉阿婆來告訴你！

 一家店做好了，生意和口碑都起來了，產(chǎn)品受歡迎、每天都有等位，諸多老板都會想著開分店做連鎖。所以“一本萬利”的“本”打好了，該怎么進(jìn)步?吉阿婆餐飲告訴你　　
普通來說有直營、加盟和聯(lián)營控股三種模式，今天吉阿婆餐飲以直營為例。
在直營過程中，隨著規(guī)模的進(jìn)步，第一步做標(biāo)準(zhǔn)化，把操作流程、運(yùn)營流程包含店務(wù)流程，都要做標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化不是死板的，而是把規(guī)范的步驟、流程設(shè)計出來，任何店員都要執(zhí)行。因而要把最優(yōu)秀的員工集合起來，圍繞平時做得好的經(jīng)驗，把他們梳理成標(biāo)準(zhǔn)的工具?！　?br /> 標(biāo)準(zhǔn)化也不是要做到百分之百，有的做到百分之六七十，就算成功了，具體要看餐系定位?？觳妥钊菀讟?biāo)準(zhǔn)化，西餐相對容易，中餐最難。不論從進(jìn)銷存、店務(wù)、服務(wù)，都可以做標(biāo)準(zhǔn)化。有了標(biāo)準(zhǔn)化才可以支撐你的復(fù)制。吉阿婆餐飲告訴你——第二個建隊伍，在連鎖進(jìn)步的時候，前期必需要建設(shè)“強(qiáng)店長”，把店長造就出來。店長獨(dú)立運(yùn)營，支撐單店;3-5家店時要建總部，此時要“強(qiáng)總部”，把總部的部門、職能，包含運(yùn)營、市場、研發(fā)、拓展、工程、財務(wù)、培訓(xùn)、人力資源等，都要設(shè)計出來。這個過程是系列的規(guī)律，不可逾越?！　?br /> 好的店要提煉成功經(jīng)驗，為什么會成功?是選在什么商圈?顧客群是什么類型?目的群體是誰?在復(fù)制的時候就有針對性的找同類型的商圈，象征著成功幾率會高一些，所以選址十分重要?！　?br /> 還有一個就是能不能加大經(jīng)營的商圈，招來差異顧客。在原有的產(chǎn)品線上進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整，順應(yīng)新的顧客群體。當(dāng)然如果你的選址空間越來越寬松的話，象征著開連鎖的可能性就越大?！　?br /> 最后就是在選擇開店的局部，普通來說最早開店是在你樣板店四周不要太遠(yuǎn)的地方，在區(qū)域內(nèi)開連鎖?？鐓^(qū)域的話管控、配送，都是挑戰(zhàn)，很容易會“走樣”，導(dǎo)致項目失誤。所以咱們先把區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)做強(qiáng)，再往外擴(kuò)張?！　?br /> 以上就是做小店怎么擴(kuò)張進(jìn)步的思路，這一局部要尊重規(guī)律，找到成功經(jīng)驗然后做扎實。

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