脆皮烤豬原名又叫做黃家烤肉，黃家烤肉說早在元朝，章丘市黃家灣有一個姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的滋味招來了諸多人。黃家因而遭到啟示，也經(jīng)?？救獬裕墒?，由于此地世代養(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，并且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于進(jìn)步到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因而，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。
最初的烤豬都是土爐子烤制的， 烤豬特別麻煩，五六個人弄不動這頭豬。經(jīng)過了幾代了配方改進(jìn)及烤制形式的改進(jìn)，不斷到了如今的脆皮烤豬。如今的脆皮烤豬選材，只是選擇去掉豬頭豬骨四肢 內(nèi)臟，只需豬表面這一層次。而且選材的時候不可以太肥也不能太瘦。肥了烤出來油膩，瘦了沒有肥油，當(dāng)然烤出來也是不好吃的，第二步驟就是腌制，腌制呢里面道道也是諸多的，我也無奈一一數(shù)了，腌制的工夫普通12個小時入味更均勻
百年傳承的烤制形式就是碳烤，不斷就是延用這種碳烤的燒烤工藝。這種辦法烤制措施還很有優(yōu)勢， 烤爐子是 純手工打造.環(huán)保.無煙.(無煙機(jī)制木炭).節(jié)能(烤制一頭豬僅需求12-13元木炭).占地面積小(長寬1.2米 高2.4米).設(shè)施維修率低.烤制工夫短(烤制一頭豬僅需求45分鐘).操作簡單省人工(只要要一個人就可操作).三層保溫工藝爐子短工夫迅速升溫內(nèi)部溫度高達(dá)400多度，是烤豬最佳溫度.烤制成品口感品嘗純正，回頭客多.便于以后顧客長期經(jīng)營。成品最低收益保障百分之四十以上，10塊錢一斤的批發(fā)豬肉價格可以賣到38一斤的高價，收益相當(dāng)不錯
傳統(tǒng)碳烤脆皮烤豬加盟電話：4000-1688-49
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