隨著現(xiàn)代人的消費(fèi)和飲食觀念的轉(zhuǎn)變，年輕的消費(fèi)群體中也掀動(dòng)了一股輕食的熱潮。追求時(shí)尚與健康的消費(fèi)者開始對(duì)大魚大肉、高油高碳水的餐飲方式SAY NO！轉(zhuǎn)而投向輕食餐飲的懷抱。這種全新的飲食習(xí)慣的引起了商家的高度重視，并逐漸發(fā)展成了頗具規(guī)模的健康輕食產(chǎn)業(yè)鏈。
杭州熱浪餐飲管理有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“熱浪餐飲”）作為國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)餐飲屆的“生力軍”，旗下的輕食產(chǎn)品睿健卡路里成為低卡路里、少油鹽的食物的代表。引領(lǐng)著一種全新的“食尚”。
站在風(fēng)口謀劃發(fā)展，行業(yè)前景備受期待
熱浪餐飲由創(chuàng)始人金鵬于2015年在浙江金華創(chuàng)辦。2019年，被許多業(yè)界專家譽(yù)為國(guó)內(nèi)輕食代餐業(yè)崛起的歷史元年。與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，加速了行業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2019年3月至2020年2月，輕食代餐領(lǐng)域在全網(wǎng)銷售額達(dá)到到36.47億元。
面對(duì)廣闊的市場(chǎng)藍(lán)海，熱浪餐飲因發(fā)展需求，搬遷至浙江杭州。一直以來，熱浪餐飲專注于旗下輕食品牌“睿健卡路里”的運(yùn)營(yíng)發(fā)展，目前擁有50人以上的專業(yè)后端運(yùn)營(yíng)支持團(tuán)隊(duì)。通過大數(shù)據(jù)分析、平臺(tái)無縫銜接、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)品牌門店定制化運(yùn)營(yíng)，對(duì)全國(guó)300多家門店實(shí)行規(guī)范管控,不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn),打造品牌影響力。成為浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，并榮獲2017年優(yōu)秀連鎖餐飲品牌，2018年中國(guó)外賣品牌50強(qiáng)、年度最具潛力連鎖餐飲品牌、優(yōu)秀連鎖餐飲品牌，2019年餐飲連鎖品牌50強(qiáng)、最具投資價(jià)值品牌等眾多榮譽(yù)。
早在品牌創(chuàng)立之初，熱浪餐飲就將品牌的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)作為核心戰(zhàn)略，致力于成為行業(yè)領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)。在過去的6年間持續(xù)為品牌深度發(fā)展注入力量。在餐飲品牌的平均生命周期不到9個(gè)月的市場(chǎng)環(huán)境下，熱浪餐飲在2020年進(jìn)一步完成了專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的擴(kuò)容，為2021年底門店突破500家的目標(biāo)提供強(qiáng)有力的后端支持。
輕食屬于餐飲細(xì)分領(lǐng)域，龐大的發(fā)展前景需要有足夠豐富的經(jīng)營(yíng)能力才能相匹配。憑借國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的餐飲技術(shù)和成熟的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)，以及推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)升級(jí)的炙熱初心，熱浪餐飲贏得市場(chǎng)的高度好評(píng)。有專業(yè)人士預(yù)測(cè)，熱浪餐飲或?qū)⒊蔀檩p食行業(yè)殺出重圍，引領(lǐng)新開端的一匹黑馬。
打造健康飲食新概念，受年輕消費(fèi)者追捧
為健康加分的睿健卡路里在年輕消費(fèi)群體之中實(shí)打?qū)嵉叵破鹆艘还奢p食“熱浪”。究其原因，主要是因?yàn)?ldquo;睿健卡路里”代表的是一種全新的生活方式。符合現(xiàn)代年輕人對(duì)于健康的理解和需求。其核心可以歸納為六個(gè)字：健康、營(yíng)養(yǎng)、減負(fù)。
一方面，隨著生活水平的提高，被成為“富貴病”的疾病也伴隨而來，且均出現(xiàn)了年輕化的趨勢(shì)，年輕人為了預(yù)防疾病，管理身材，都非常愿意接受輕食這種模式。另一方面，很多年輕消費(fèi)者的消費(fèi)觀念有所轉(zhuǎn)變，更注重簡(jiǎn)單、健康的飲食品類和清雅、別致的飲食。對(duì)他們來說一份既可以節(jié)約時(shí)間，又不失情調(diào)和文化的餐飲是最理想的選擇，而“睿健卡路里”剛好都能滿足這部分人的需求。
不僅如此，睿健卡路里為消費(fèi)者提供的每一份輕食都經(jīng)過了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的精心劑量與搭配。用專業(yè)配比的食材來合理的控制每日卡路里的攝入量，有精確的熱量控制下保證食物的美味與食客的飽腹感。這也正是睿健卡路里開創(chuàng)健康餐這種飲食方式的初衷。這種對(duì)品質(zhì)的絕對(duì)追求，使睿健卡路里收獲了一大批忠實(shí)粉絲，進(jìn)一步拉開了與其他品牌之間的差距。
編后語(yǔ)：
有行業(yè)人士預(yù)測(cè)，中國(guó)輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在2022年突破1000億元，并且逐步占到餐飲總收入的10%左右。而機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的企業(yè)，熱浪餐飲已布局在2021年底將門店數(shù)量突破500家，并計(jì)劃在產(chǎn)品口感及品類上持續(xù)加大研發(fā)投入，不斷優(yōu)化消費(fèi)者餐飲體驗(yàn)。很顯然，對(duì)于中國(guó)未來的這片互聯(lián)網(wǎng)健康餐飲的市場(chǎng)藍(lán)海，熱浪餐飲及旗下的睿健卡路里品牌都已經(jīng)做好了乘風(fēng)破浪的充分準(zhǔn)備。
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