要知道,生鮮和人們的生活息息相關(guān),其具有強(qiáng)大的聚客功能和廣闊的發(fā)展市場,選擇做生鮮生意的人越來越多,生鮮行業(yè)競爭也隨著激烈起來,生鮮生意不好做自然也很正常了。
在了解提高生鮮銷售技巧之前,先來了解一下生鮮銷售不好的主要原因有哪些?

生鮮產(chǎn)品不夠齊全
01生鮮產(chǎn)品不夠齊全,是很影響銷售的。就比如,顧客想要買條魚以及水果蔬菜等等,可是生鮮區(qū)域里只有蔬菜和水果,那么顧客肯定想著與其一件一件買,不如去另外一個(gè)地方一次性購買完。
02產(chǎn)品不夠新鮮
這個(gè)就無需多加闡述了,換個(gè)角度想一想,如果自個(gè)是顧客,碰到的都是不新鮮的產(chǎn)品,愿意購買嗎?肯定是不愿意的。
03地段問題
這個(gè)地段不僅是遠(yuǎn)近的問題,還有樓下和樓上的區(qū)別,人們?nèi)コ谢蛘吒浇纳r店購買生鮮產(chǎn)品,一個(gè)在一樓,進(jìn)門就是,而另外一個(gè)在二樓,請問哪一個(gè)客流會(huì)多一點(diǎn)?
以上這三點(diǎn),是影響生鮮生意不好的主要原因,所以一定要格外重視起來。

1想要提高生鮮銷售,我們需要做到以下幾點(diǎn):
增加生鮮產(chǎn)品種類
增加顧客粘性,生鮮店面積有限,不可能所有的菜品都能夠面面俱到,但是我們要盡可能的增加菜品,讓顧客什么都能夠在店一次性購買完。
2生鮮產(chǎn)品要新鮮
低價(jià)、并且保障質(zhì)量,上貨及時(shí):產(chǎn)品新鮮,不僅是進(jìn)貨要進(jìn)品質(zhì)有保障的產(chǎn)品,而且上貨要及時(shí),不能夠?yàn)榱藴p低損耗,把不好的東西摻雜著賣。
3地段要便捷
這個(gè)不僅要求我們在初期選址要做好,而且在后期的時(shí)候,要把生鮮區(qū)域放在一個(gè)便捷的地方,給顧客提供方便,因?yàn)樯r是日常需求品,購買頻次高。
4陳列
靈活的陳列可以給顧客提供新鮮感和視覺誘導(dǎo),可以促進(jìn)銷量。陳列的同時(shí),還可以配上合理的燈光、音樂以及合適的促銷人員或者語言文字等。

5促銷方案
促銷很重要,對于生鮮店而言,促銷也是很重要的,生鮮店最好每天能夠推出特價(jià)菜活動(dòng),售賣時(shí)令菜,在一些節(jié)假日里也可以推出滿減活動(dòng),也可以適時(shí)做一些宣傳。
對于一些不新鮮、或者當(dāng)天售賣不完的菜品,可以在晚上做活動(dòng)處理掉。
6線上線下結(jié)合
新零售時(shí)代,人們對于網(wǎng)絡(luò)很是依賴,通過網(wǎng)絡(luò)可以訂餐、訂票等,假如生鮮店還是采用傳統(tǒng)的店鋪銷售模式,競爭力將會(huì)大大降低。
所以一定要線上線下結(jié)合,采用更多的宣傳渠道以及售賣渠道,對于提升銷量自然是有幫助的。
7資源整合
整合供應(yīng)鏈、降低價(jià)格、低價(jià)拿貨低價(jià)售賣。利潤是和銷售緊密相連的,貨物銷售出眾,才能夠帶來更多的收入。
對于生鮮經(jīng)營者而言怎樣提高生鮮銷售?除了要掌握以上7點(diǎn)之外,還應(yīng)該從細(xì)節(jié)方面下手,提供食譜方案、注重衛(wèi)生、一些特色菜供應(yīng)等等,都可以有助于生鮮銷售。