“小而美”連鎖中式快餐加盟店受追捧。統(tǒng)計(jì)資料顯示，城市快節(jié)拍生活下，連鎖中式快餐等群眾化餐飲因?yàn)閯傂孕枰鲩L(zhǎng)比較穩(wěn)定，也因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷的特點(diǎn)越來(lái)越得到市場(chǎng)的認(rèn)同和歡迎，成為推進(jìn)整個(gè)領(lǐng)域快速進(jìn)步的中流砥柱。
“小而美”的新一代連鎖中式快餐廳成為當(dāng)下最受創(chuàng)業(yè)者歡迎餐飲經(jīng)營(yíng)類(lèi)型，專家表現(xiàn)，一方面，嚴(yán)密的城市生活把人類(lèi)的空余時(shí)間壓縮再壓縮，好不容易到下班時(shí)間得以放松一下，他們不情愿再花時(shí)間和精力去本人動(dòng)手做飯，而是從服務(wù)別人轉(zhuǎn)變?yōu)楸环?wù)對(duì)象，不只重視吃到的菜怎么樣，還重視整個(gè)就餐過(guò)程的感受，也就是“就餐體驗(yàn)”。業(yè)內(nèi)人士表現(xiàn)，中式快餐市場(chǎng)需要在加大的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也隨之?dāng)U大，當(dāng)同一商圈內(nèi)兩家專賣(mài)店的菜品品嘗勢(shì)均力敵時(shí)，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇就餐環(huán)境和就餐氛圍更好的一家餐廳。
另一方面，生活品質(zhì)的提高使人類(lèi)的飲食需要日趨多樣性，具體來(lái)講，可以表示在三個(gè)方面。一是客戶希望一次可以吃到多種菜，而連鎖中式快餐店自選式小份兒菜的形式湊巧滿足了這種需要;二是客戶希望每天吃到差異的菜，這就需求連鎖快餐店廚師一直研發(fā)，爭(zhēng)取天天有新品推出;尚客優(yōu)品快餐廳擔(dān)任人表現(xiàn)，在原物料上升時(shí)，以新菜品的形式漲價(jià)更容易讓客戶承受。三是客戶希望一家餐廳能滿足本人差異餐飲類(lèi)型的消費(fèi)。這方面的例子是尚客優(yōu)品歡樂(lè)中餐廳的“一店多餐”經(jīng)營(yíng)模式，同一個(gè)店面，推出多種餐飲經(jīng)營(yíng)類(lèi)型。連鎖中式快餐店在“一店多餐”模式上還可以有更大膽的創(chuàng)新，好比在快餐店吃火鍋、吃燒烤、喝茶或者飲品、買(mǎi)甜點(diǎn)……
專家表現(xiàn)，消費(fèi)需要上漲的同時(shí)，連鎖中式快餐加盟店之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)愈加強(qiáng)烈，同時(shí)，客戶需要將愈加出現(xiàn)出多樣性特征，因此，連鎖中式快餐店必需走在市場(chǎng)前面，實(shí)時(shí)把握最新動(dòng)態(tài)，從菜品、餐廳、服務(wù)多方面提高快餐店的價(jià)值。
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