開明牛蹄湯鍋是開在重慶的一家老店,暗藏在老巷子的內(nèi)部,店面小且簡陋,外面只弄了個塑料雨棚,是一家貨真價實的蒼蠅館子。然而在牛蹄湯鍋的制作上,開明不過老手中的高手。
牛蹄不難得,但解決起來可不簡單,并且燉煮耗時好久。開明牛蹄湯鍋會仔細清洗牛蹄,重復(fù)焯水去腥味,然后斬成塊兒,用精心炒制出來的調(diào)味料將其炒香,參與高湯,小火燉至軟糯。
上桌時,牛蹄和底湯會被一起倒入大砂鍋中,然后放入一些汆熟的竹筍、青菜等。開明牛蹄湯鍋的調(diào)味料是由店家調(diào)配而成的,配料有蔥花、香菜、鹽、豆豉、花生碎等,澆上一勺牛蹄湯鍋原湯,瞬間香氣四溢,配上軟嫩的牛蹄花,讓人吃得基本停不下來。
開明牛蹄湯鍋怎么樣?
開明牛蹄湯鍋是一家開了有近十年的老店,地段、環(huán)境都不算好,與現(xiàn)代人追求的高檔次餐飲生活方針是完全不相符的,但它抓住了餐飲領(lǐng)域的精髓,就是品嘗。
早些年,開明牛蹄湯鍋不打廣告,店面難找,知名度傳播不出去,但街坊鄰居都熱衷于來此。好吃的名聲流傳出去后,開明牛蹄湯鍋的客源更多,而老板卻堅持了本心,只想做好本人的這道牛蹄湯鍋美食。
并且在價格上,開明牛蹄湯鍋不斷是比較實惠的,像78元的小鍋,足夠兩三個人一起吃。蔬菜都是現(xiàn)切現(xiàn)賣,每盤只賣5元到8元。
開明牛蹄湯鍋怎么樣?開明牛蹄湯鍋盡管是完全不修邊幅的老店,比不上現(xiàn)代型餐飲店來得精美,但其對牛蹄湯鍋品嘗的精心調(diào)制,對原料選材的注重,還有對群眾化價格的保持,都是人類喜歡于它的重要理由。所以來重慶的小同伴,有機會的話必定要嘗一下開明牛蹄湯鍋哦!
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