說起炸醬面,首先想到的應(yīng)該是老北京的炸醬面吧,可是今天所說的炸醬面卻是從韓國引進(jìn)的炸醬面女孩炸醬面。韓國的炸醬面與國家的差異,國家的考究菜碼,普通菜碼品種較多,另外醬汁偏咸。而韓國炸醬面除了醬里有些肉以外,菜碼普通最多是黃瓜絲,醬汁品嘗偏甜,顏色比國家的更深一些。
在韓國吃炸醬面必配的小菜:黃色的腌黃瓜和切了的小塊洋蔥。腌黃瓜是酸甜的,很好吃,洋蔥也很甜,普通會一起給一些小醬,可以蘸洋蔥吃。此外自然也離不開泡菜,但相比前兩種,泡菜和炸醬面是可有可無的。
韓國的主食盡管主要以米飯為主,但是韓國人也是十分青睞面食的,炸醬面更是以其滋味好,價格廉價,而深受韓國人的喜愛。除此以外,還有和炸醬面同一“系列”的海鮮面,聽說海鮮面最早起源于日本長崎,由國家廚師創(chuàng)造,后來傳到韓國以后,又參與了辣味,這段歷史也被稱為“海鮮面三國志”。炸醬面和海鮮面都是典型的韓式中餐面食。
炸醬面女孩是韓式炸醬面,但是在國家也被廣大的消費(fèi)者喜愛,因而市場前景也十分廣闊。
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