瘋狂撈面館“上古撈面”藏身書房，扭轉(zhuǎn)整個面條領(lǐng)域。吃一碗撈面，也可以有星巴克普通的享用。一個誕生剛剛兩年的面條品牌，卻用高緯競爭方針?biāo)⑿铝巳祟悓γ鏃l的想象。
如果給面條這種歷史超過2500年，日?；钴S品種不下1200種的食物貼標(biāo)簽，最先蹦出來的詞匯可能是“一般”、“群眾”、“低入門水平”。
“咱們拼的不是產(chǎn)品，而是品牌系統(tǒng)”。
“咱們追求的不是好吃，而是精神層面的愉悅”。
“咱們不是先店后廠，而是在開店之前先做中央廚房”!
品牌頂層設(shè)計基于將來的競爭趨勢;一碗中式傳統(tǒng)面條也能演繹現(xiàn)代生活形式，這是上古撈面，業(yè)界眼中“全國最火面類品牌”的主張。
撈面館開在“書房”里
吃一碗撈面，也可以有星巴克普通的享用。說來頗為不堪設(shè)想的體驗，卻在香醋之鄉(xiāng)---鎮(zhèn)江妥帖上演。
下午4點多鐘的上古撈面餐廳，不是飯點兒，依舊三三兩兩來了不少年青人。
他們有的停留在碩大的電子屏前點選心儀的面條;有的拿著餐盤漸漸走過一字排開的西式自助選餐臺，選取黃金蟹寶、杏仁三文魚酥、千絲萬縷蝦、老鹵鳳爪等各色小食;有的選餐完畢，坐在餐位上，隨手翻起餐廳里的書，等候美味的到來。
再看書架墻上的“飽讀天下書，嘗遍天下味”和文史政經(jīng)各類書籍，書房和撈面就這樣融合起來。手邊的書，時髦的輕音樂，養(yǎng)眼的飲品吧，還有餐位上的手機(jī)充電線等營造的慢氛圍讓人有種置身星巴克的錯覺。
門口的大紅燈籠京劇臉譜，入店金磚地板上的“乾隆通寶”，羊皮吊燈籠罩下的原木桌椅，餐臺上一摞摞厚實的青花瓷碗，又讓你清晰辨識，這是中式餐廳。
這家定位為快餐的中餐廳，既快且慢，亦中亦西，遍布科技感又遍撒文明味兒，不到兩年時間，已在江浙滬、東三省、海南、澳門、四川、云南等地進(jìn)步了200多家加盟店，在品牌競爭極為殘忍的餐飲市場當(dāng)中，殺入鎮(zhèn)江并取得快速進(jìn)步的上古撈面，已是業(yè)界眼中當(dāng)下“最火的面類品牌”。
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