重慶老火鍋加盟店進(jìn)步好不好?今年5、6月份，重慶火鍋業(yè)的收益下降了約40%左右，火鍋企業(yè)也在苦苦掙扎。火鍋是重慶餐飲業(yè)的支柱，在外地的加盟商曾高達(dá)5000家，為什么他們?nèi)缃裨獾饺绱酥卮蟮闹貏?chuàng)呢?
現(xiàn)實上，主要的緣由是物價飛漲，在曾經(jīng)的這幾年里，加上房租、水電、勞動力、蔬菜價格，火鍋的價格提升了將近30元，人均消費已由幾年前增加了到如今50元，造成了大量客戶的流失。如今在重慶吃火鍋的頻率也在下降。通過每年數(shù)以千計的樣本隨機考察發(fā)現(xiàn)，兩年前重慶人每月要吃2.1次火鍋，如今降到1.2次。緣由是如今各種菜肴都在增加，火鍋的創(chuàng)新也很小。此外，居民消費習(xí)慣的變更也影響著火鍋領(lǐng)域的進(jìn)步。
面對整個領(lǐng)域的困境，重慶火鍋企業(yè)家們急于找到援救重慶火鍋的對策。
首先，他們希望重慶火鍋能實現(xiàn)整體營銷，例如，在重慶的門戶地區(qū)的戶外廣告將重慶火鍋的人氣推出，即便只有一個月的傳播效果也會很明顯。
第二，舉辦“火鍋評選會”。重慶市火鍋協(xié)會將結(jié)合市衛(wèi)生局對全市許多火鍋品牌進(jìn)行查看，清算不達(dá)標(biāo)火鍋店，引導(dǎo)消費者吃健康火鍋。目前，這項活動已經(jīng)啟動。同時，啟動星級火鍋店的選擇，以規(guī)范領(lǐng)域市場。據(jù)了解，目前對普通標(biāo)準(zhǔn)的評價已經(jīng)出臺，主要包含對價格、服務(wù)、裝修、廚房等方面的評估。
重慶老火鍋加盟店進(jìn)步好不好?如今火鍋領(lǐng)域已經(jīng)走到了十字路口，是時候該進(jìn)行火鍋革命了。不久前，朝天門防空洞老火鍋推出了“清一色”的綠色鍋底，立刻惹起了兩個變革：一是湯綠，看起來更營養(yǎng)健康;二是火鍋的氣息不會留在衣服上。朝天門防空洞老火鍋各專賣店推出這道湯之后一半以上的客戶都點這類的鍋底。
創(chuàng)新不只是火鍋的鍋底，同時也體如今餐飲形式的創(chuàng)新。咱們推出了“小資”火鍋，火鍋店的裝修很時髦，菜品也做到了小而精致，相似日本料理;企業(yè)依靠區(qū)位優(yōu)勢，推出戶外生態(tài)火鍋，一邊吃火鍋一邊欣賞漂亮風(fēng)景。
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