自從重慶火鍋火起來(lái)了以后，重慶火鍋也迎來(lái)了許多加盟商，諸多人都想在這個(gè)熾熱的領(lǐng)域里闖出一片天來(lái)，但是咱們也看到了諸多失敗的例子，有的是本身經(jīng)營(yíng)不善，有的是由于沒(méi)有找好合作商，沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)大的后盾。今天，朝天門(mén)防空洞老火鍋就簡(jiǎn)單的來(lái)為大家分析一下火鍋加盟店生意不好的緣由，順便為大家提幾點(diǎn)改善的小倡議。
一、重慶火鍋加盟專(zhuān)賣(mài)店產(chǎn)品無(wú)特色，沒(méi)有爆品
為了留住客人，諸多重慶火鍋加盟專(zhuān)賣(mài)店采納的就是什么品類(lèi)都有，想的是只需客人來(lái)到我這里吃飯，天南的海北的，來(lái)到我的重慶火鍋加盟專(zhuān)賣(mài)店我都能滿(mǎn)足他，南北不同的品嘗也能滿(mǎn)足。這樣我的客群面就夠廣了。不過(guò)你想過(guò)沒(méi)有你當(dāng)初開(kāi)餐廳的初衷是什么，就是開(kāi)這么一個(gè)四不像的餐廳嗎?
因而作為一個(gè)餐廳能夠抓住大局部人的味覺(jué)就實(shí)屬不易了，不要妄想抓住全部人群，那樣只會(huì)讓本人的客戶(hù)流失的更快。
二、重慶火鍋加盟專(zhuān)賣(mài)店拼價(jià)格，餓死了本人
諸多新的重慶火鍋加盟品牌在初入餐飲業(yè)的時(shí)候，打的都是低價(jià)的牌，但是最終確把本人的玩死了，緣由就是不斷低價(jià)，最終本人接受不住了，的確剛開(kāi)始看到了客人很火爆，但是長(zhǎng)期下來(lái)，一是本人接受不了，而是推翻了本人的定位，等到你想要提價(jià)的時(shí)候，客人都承受不了了，最終走向了死路。
那要是這么說(shuō)的就不能打低價(jià)的牌了，答案當(dāng)然能否定的，新店開(kāi)業(yè)打低價(jià)的牌是對(duì)了，由于這是最直觀的招來(lái)客人的路子，錯(cuò)在哪呢?錯(cuò)在低價(jià)沒(méi)有期限，如果一個(gè)餐廳說(shuō)新店開(kāi)業(yè)，全場(chǎng)*折，限時(shí)搶購(gòu)，過(guò)期恢復(fù)原價(jià)，如果你的菜品足夠好，還怕及時(shí)恢復(fù)原價(jià)沒(méi)有回頭客嗎?新的品牌不都是先讓別人知道你，然后再讓別人愛(ài)上你嗎?總不能不斷停留在讓別人知道你的路子上吧。那樣的話(huà)試問(wèn)一句你本人接受的了嗎?
三、重慶火鍋加盟專(zhuān)賣(mài)店缺乏營(yíng)銷(xiāo)
咱們說(shuō)過(guò)把菜品把餐廳裝進(jìn)整個(gè)市場(chǎng)是重要的一種營(yíng)銷(xiāo)手段，如今人類(lèi)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的關(guān)注度連續(xù)飆升，憑借整個(gè)市場(chǎng)的分享而火爆的餐廳也不乏其人。因而還是延續(xù)讓別人知道你，從而愛(ài)上你，怎么讓越來(lái)越多的人愛(ài)上你呢?
一是把本人的菜品搬進(jìn)整個(gè)市場(chǎng)，二就是你能招來(lái)媒體來(lái)報(bào)道，媒體的傳播是不容小覷的，當(dāng)今人類(lèi)對(duì)新聞的敏感度已經(jīng)是十分高了，無(wú)論是前一段時(shí)間的對(duì)送餐小哥的暖心吩咐，還是火爆整個(gè)市場(chǎng)的黑暗料理，都是十分好的例子。
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