來重慶必吃的火鍋是哪個品牌？重慶本地人都選這家！重慶其實重慶本地的火鍋都很可觀，如果非要選一家出來的話，那給大家推薦重慶山城小龍女火鍋，辣而不燥、麻而不烈、進品嘗濃、回味綿長，再加上時髦清新的裝修風(fēng)格，熱情周到的服務(wù)態(tài)度，屬于來重慶必吃系列!
重慶山城小龍女火鍋理由一：配方獨一無二
底料是掂量重慶老火鍋好吃與否的關(guān)鍵，山城小龍女火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料，香料局部參與香葉、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、靈草、三奈、香果等。炒制過程的話，先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒與各類香料，然后摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制，一大鍋紅火的原湯就出爐了。
重慶山城小龍女火鍋必吃理由二：菜品多樣
普通的火鍋以牛的毛肚為主菜，菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜?，F(xiàn)在山城小龍女火鍋的菜品已加大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。去年網(wǎng)友評選出山城小龍女最受歡迎十大菜品區(qū)別是：毛肚、鴨腸、黃喉、麻辣牛肉、耗兒魚、老肉片、金針菇、土豆、蓮藕(荷心)、苕皮。
重慶山城小龍女火鍋必吃理由三：拍照圣地
山城小龍女是解放碑惟一一家以鮮花為主題的老火鍋店，店內(nèi)鮮花擁簇，加上燈光搭配合適，所以怎么拍怎么美。愛美的小姐姐由于想拍照而去吃山城小龍女火鍋也是常有的事，可是最后對比片更驚艷的，反而是滋味。
總的來說，山城小龍女火鍋是一家值得排隊的地道重慶老火鍋，無論是滋味、菜品、環(huán)境、服務(wù)都做得不可挑剔，是貨真價實的重慶必吃美食之一!
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