就像三次科技革命締造差異的時代一樣，每一個時代總有這樣看來幾個主趨勢、主旋律，這樣看來對餐飲來說，生活形式化、資料科技化、小眾化精準化、高客單價化……這些可能就是下個階段餐飲領域的主旋律。
抓住了趨勢，就是抓住了將來，對高淘汰率的餐飲領域來說，尤其如此。
餐飲業(yè)的競爭正在加劇，隨著越來越多高知人才和資本的進入，餐飲企業(yè)正在往“創(chuàng)意企業(yè)”、“科技企業(yè)”路上疾行。
江西吉安的劉先生最近幾年不斷在杭州同時做著煲仔飯和水果生意，積累了多年的經驗，如今想回吉安老家開店創(chuàng)業(yè)。經過一段時間的市場調查，劉先生發(fā)現當地的餐飲品類只有面館不是諸多，競爭不算特別強烈?？紤]到面食收益高，操作相對簡單，劉先生決定試水面館市場。
通過網上搜索，劉先生了解到上古撈面項目，和公司招商經理取得聯系后，劉先生和朋友于昨日結伴一起到訪公司總部，對項目進行正式調查。在招商經理的陪同下，二位參觀了公司辦公場所、培訓場地、直營店，而且口味了包含湯面、撈面、小吃在內的各品種產品，體驗了公司用心打造的智能餐廳點餐系統(tǒng)，十分認同上古撈面的產品品嘗和店鋪裝修風格。和朋友商量后，劉先生決定和公司合作，在吉安開設專賣店。
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