山城中比山更有名的是火鍋
在這里流傳著這樣一句話
"火鍋翻騰的是重慶人的性格
底料承載著是重慶人的根"
風(fēng)雨里的山承載著是整個(gè)城市的記憶
這家巴渝十二景火鍋店很傲嬌
鍋底的滋味醇香厚道
菜品一看就是正宗老重慶
一次性牛油鍋底，十幾年前的老滋味
火鍋都是用一次性鍋底，多達(dá)3公斤的秘制純牛油配比最好的花椒辣椒，一次性底料堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)倒入高湯、紅油…傳承了十多年炒料技術(shù)，是老板復(fù)興重慶火鍋的不變信仰!
鍋底滋味純正，牛油味十足!看著紅彤彤的鍋底咕嘟咕嘟冒著熱氣，對(duì)于重慶老火鍋所有的想象，也就可是如此了!
老板推薦大家味碟只放特制的香油和蒜，這樣才是地道的重慶火鍋的吃法，不讓蘸碟掩蓋火鍋?zhàn)陨淼淖涛丁?/p>
純鮮鵝腸
這個(gè)世界可以沒(méi)有陽(yáng)光，但是重慶人的桌上不能沒(méi)有鵝腸!這家店的招牌必需的必是純鮮鵝腸。
生扣的鵝腸保持了最大限度的彈牙口感。下鍋一點(diǎn)都不會(huì)卷縮是重慶人最后的退讓。
手剁功夫牛肉丸
這道肉丸真的對(duì)得起”功夫“二字!有人又要說(shuō)小編吹牛了，如今的丸子不都是速凍現(xiàn)成的嗎?我拍著胸脯子給你們打保票，它確實(shí)是手剁!功夫!牛肉丸!
機(jī)器和人工剁出來(lái)的肉感真的不合，為了能讓客戶吃到最棒的牛肉丸，肉也是人工剁的喲!師傅一陣“刀光劍影”快中帶穩(wěn)的手法一看就是練過(guò)的!
整個(gè)肉丸的制作過(guò)程從剁肉到最后成型需求1個(gè)小時(shí)左右。足以看出老板和廚師的用心。為后廚辛勞的師傅們點(diǎn)贊!
全程手工制作的丸子就是不合!表面光滑扎實(shí)，吃起來(lái)Q彈發(fā)脆，甚至還會(huì)爆汁，這樣的口感和凍貨是不能相提并論的!
極品鮮毛肚
還飄著仙氣的新鮮毛肚，已經(jīng)勾起我想吃它的欲望啦!夾起在牛油鍋里七上八下，裹上香油和蒜泥，那口感，絕對(duì)新鮮爽脆 。
整片毛肚放入嘴中，咬下去有湯汁溢出，香辣瞬間充爆口腔。
雙椒牛肉
在牛肉的造詣上，簡(jiǎn)直令人嘆為觀止。藏在小米辣和泡青椒下的嫩牛肉，色澤油潤(rùn)，浸入了鮮椒的火辣，讓人不禁分泌唾液。
嫩牛肉
這家的肉真的很新鮮。秘制過(guò)油光發(fā)亮的嫩牛肉感覺(jué)掐一下就要茲出油來(lái)。
不必煮太久，滑嫩的感覺(jué)一下就出來(lái)了。特別腌制過(guò)即便煮久了也不會(huì)太老。
還有好多好多好多特色涮品等著你pick，對(duì)于重慶火鍋的所有想象，在這里你都能得到滿足!
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