近來(lái)，火鍋江湖風(fēng)起云涌，各路店面十八班武藝齊出，High辣出擊。重慶巴掌門老火鍋?zhàn)鳛槌越缑餍瞧放?，自然不落人后，為各地老饕專屬定?ldquo;紅色炸彈”，只需你愛(ài)辣，吃辣，什么眾口難調(diào)基本不在話下。
王炸鍋底，作為征服食客的第一道關(guān)，巴掌門老火鍋正宗牛油鍋底從未令人絕望，每鍋牛油鍋底都有5斤重，多年來(lái)只做健康一次性油鍋底。熱油一滾開(kāi)，麻辣鮮香俱全，包羅萬(wàn)象、燙涮皆宜、好吃不上火，完滿！
造成巴掌門食客絡(luò)繹不絕的源頭，王炸之特色招牌菜，體驗(yàn)舌尖上的新鮮引誘。
手打鮮蝦滑，隨意擺盤都是來(lái)自云端的高顏值。采納來(lái)自青海的活潑大蝦，每一只都經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩緊實(shí)，歷經(jīng)千錘百煉扭轉(zhuǎn)其結(jié)構(gòu)，保障最新鮮最滑嫩的口感！將含蝦量99%的蝦滑沐浴吸汁，鮮麻的湯汁浸入蝦滑，嚼起來(lái)彈性十足，讓正宗的重慶滋味，在舌尖味蕾瞬間綻放。
手切鮮牛肉，肥瘦比例可以說(shuō)是十分完滿了，新鮮牛肉比一般牛肉厚一點(diǎn),絕無(wú)腥膻，夾起一片送入鍋中，悠悠得來(lái)回?cái)[蕩幾下，眼見(jiàn)著牛肉由紅到粉到白，出鍋，蘸料，送入口中，彈嫩的口感，咬下去的真實(shí)感是牛肉卷沒(méi)法比的。吃的時(shí)候滿口油香還不會(huì)膩，嚼起來(lái)很爽，咬感十足！
大刀腰片，“一刀大而薄，二刀寬又長(zhǎng)，三刀肉一直”，順著紋理切，肉質(zhì)將完滿出現(xiàn)。腰片切的很厚，像個(gè)巴掌這樣看來(lái)大，吃起來(lái)爽脆沒(méi)有一點(diǎn)腥味。蘸上專屬油碟口感更香更過(guò)癮！聽(tīng)說(shuō)是張學(xué)良青睞吃的特色喲！在鍋中涮一下肉香十足，裹上了一層火辣的牛油，繞有嚼勁的口感加上牛油的火辣，綜合之下竟是意外的好味。
壓軸菜品，極品鮮鴨腸，滿滿一盤粉嘟嘟的鴨腸，腸油被解決得非常潔凈，靜靜的盤成小山容貌，放入鍋中一會(huì)兒就便會(huì)害羞地蜷起來(lái)，勁道彈牙，站起來(lái)再夾一條下鍋吧！
當(dāng)然，除了這些心動(dòng)菜品，巴掌門老火鍋還有吹彈可破的鮮鴨血、紋理清晰的上等嫩牛肉、久煮不老的手撕毛肚、鮮脆爽口的肥美黃喉等上百種菜品。每天的新鮮空運(yùn)！肥厚滑嫩！饞得人口水直流，各位蓄勢(shì)待發(fā)的老饕們，趕緊開(kāi)動(dòng)吧！
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