自古以來(lái)，餐飲領(lǐng)域不斷是投資者眼中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，任何期間都能為市場(chǎng)帶來(lái)無(wú)限的商機(jī)和收益，因而開(kāi)餐飲店逐步成為小本創(chuàng)業(yè)的首選。
小時(shí)候母親說(shuō)過(guò)，人要爭(zhēng)氣。14年的創(chuàng)業(yè)歷程讓沈基前更深一步地理解了“爭(zhēng)氣”的含意———不要向困難低頭，要勇于拼搏，敢于競(jìng)爭(zhēng)，“爭(zhēng)氣”最終成就了小廚師的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)———“夢(mèng)都”集團(tuán)。
出生在貧窮農(nóng)民家庭的沈基前，初中畢業(yè)后跟著廚師當(dāng)上了學(xué)徒，1992年初，他借了3萬(wàn)元的高利貸，在江邊港務(wù)局對(duì)面開(kāi)餐飲店，本人當(dāng)家掌起了勺。辛辛勞苦干了一年，沒(méi)賺到錢，還欠了一大筆債。創(chuàng)業(yè)受挫的他打工還債后，不泄氣，于1994年再次開(kāi)了個(gè)小飯店，叫“夢(mèng)都酒家”。當(dāng)時(shí)“夢(mèng)都”只是一個(gè)大排檔式的小飯店，但其價(jià)廉味美“引爆”了來(lái)往食客的胃口，火紅的生意讓他當(dāng)年就賺了十幾萬(wàn)元!
打拼面前，成功就在腳下，他一步一個(gè)腳印，緊隨著夢(mèng)都北樓的成名，夢(mèng)都南樓的成功，夢(mèng)都花園的繁榮，夢(mèng)都花中城的叫響，組成了沈基前創(chuàng)業(yè)的成功之路。
短短兩三年的快速進(jìn)步，“夢(mèng)都”牌子越來(lái)越響。面對(duì)攤子變大后的管理，面臨餐飲業(yè)日益繁榮的競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)初灶前掌勺的沈基前深深地意識(shí)到本人那兩下子只能撐起事業(yè)的一時(shí)，“內(nèi)功”的修煉成了當(dāng)務(wù)之急。他開(kāi)始利用各種機(jī)會(huì)給本人“充電”，先后三次參與南京大學(xué)在馬鞍山市舉辦的行政管理、經(jīng)濟(jì)法、工商管理研修班學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)赴北京加入清華大學(xué)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理培訓(xùn)班、清華大學(xué)與美國(guó)普利斯頓大學(xué)聯(lián)辦的EMBA工商管理研究生班進(jìn)修學(xué)習(xí)。
他常常是周五晚上坐飛機(jī)到北京聽(tīng)課，周一晚上再飛回來(lái)，從此“灶前飛勺”變成了“空中飛人”。其間，關(guān)節(jié)炎把他折磨得站都站不起來(lái)，上課時(shí)常常是同窗架著他走進(jìn)課堂?？嗑殐?nèi)功，不只本人充了電，還在企業(yè)內(nèi)部建設(shè)和完善了各項(xiàng)管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化了員工團(tuán)隊(duì)樹(shù)立，營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。對(duì)內(nèi)增加了企業(yè)的凝聚力，對(duì)外加強(qiáng)了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，為夢(mèng)都的大進(jìn)步夯實(shí)了基礎(chǔ)。
2004年，沈基前再度看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，果斷出手，成功收購(gòu)了我市原最大的國(guó)有飯店———雨山湖飯店，將其改造成夢(mèng)都雨山湖飯店。然而在改擴(kuò)建過(guò)程中，人員安置、改造資金緊張、工程時(shí)間短等難題困擾著他，簡(jiǎn)直是夜不能寐，經(jīng)常夜里二三點(diǎn)還在現(xiàn)場(chǎng)督戰(zhàn)工程進(jìn)度。為了趕工期，時(shí)期從合肥連夜回來(lái)的路上發(fā)生了車禍。當(dāng)他從醫(yī)院醒來(lái)的時(shí)候，心里掛念的還是雨山湖飯店施工的進(jìn)度，第一句話就問(wèn)混凝土有沒(méi)有打好!
開(kāi)餐飲店怎樣呢?經(jīng)過(guò)十多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，當(dāng)年排檔式的小“夢(mèng)都”已經(jīng)進(jìn)步成為現(xiàn)在的夢(mèng)都集團(tuán)，在全省已擁有8家大型餐飲酒店，3家商務(wù)賓館，擁有員工2700人，固定資產(chǎn)3.6億元。2005年集團(tuán)公司總營(yíng)銷收入2.4億元，繳納稅額1536萬(wàn)元，至2005年底累計(jì)納稅4228萬(wàn)元，持續(xù)5年躋身安徽省民企百?gòu)?qiáng)企業(yè)。
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