眾所周知，臭豆腐是國(guó)內(nèi)最著名的小吃，而現(xiàn)在各種臭豆腐品牌層出不窮，深受投資者的關(guān)注，因而臭豆腐投資也成為他們經(jīng)商的第一選擇項(xiàng)目。
臭豆腐也能做成門(mén)店?當(dāng)20多歲的熊娟將這個(gè)想法透露給親戚朋友后，諸多親戚都對(duì)她潑冷水，“那東西有人吃嗎?擺個(gè)攤子也就可以了，還開(kāi)什么門(mén)店?”
“除了親戚朋友外，我父母對(duì)我的想法很支持，而當(dāng)我到湖南、浙江等地調(diào)查后，當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的火爆更加強(qiáng)了我的決心。”熊娟從2004年秋天開(kāi)始陸續(xù)到北京、浙江、云南、湖南等地調(diào)查臭豆腐市場(chǎng)，不少臭豆腐店門(mén)口都排起了“長(zhǎng)龍”，在全國(guó)各地都可以賣(mài)得這么好，在江西一樣可以有這么好的市場(chǎng)前景。
臭豆腐投資怎樣呢?拜師求學(xué)的路是條辛酸而又甜蜜的路，熊娟在諸多地方都吃了“閉門(mén)羹”，尤其是在臭豆腐做得最成功的浙江紹興。在紹興，臭豆腐可以說(shuō)是做成了一門(mén)文明，“油炸臭豆腐”是當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味小吃，盡管聞上去有一點(diǎn)臭味，但色澤黃亮，外脆里松。紹興臭豆腐甚至走向了馬來(lái)西亞、新加坡等東南亞市場(chǎng)，如果能把他們的“精髓”帶回江西，熊娟想必定會(huì)有市場(chǎng)。“不行，這是咱們祖?zhèn)鞯?，咱們可不收徒弟?rdquo;在紹興不少老店面前，他們一次又一次被拒絕，熊娟始終報(bào)著“不到黃河不死心”的信心向行家們軟磨硬泡，最后還是誠(chéng)意打動(dòng)了對(duì)方。
去年11月，熊娟在南昌羊子巷找了一間店面做起了臭豆腐門(mén)店，店雖不大，但前前后后花費(fèi)了5萬(wàn)多元才將店鋪?lái)樌_(kāi)業(yè)。從兩個(gè)多月來(lái)市場(chǎng)反饋?zhàn)屝芫甑臎Q心越來(lái)越足，平均每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到3000元左右。
“諸多客戶(hù)十分青睞吃這里的臭豆腐，一對(duì)母女聽(tīng)朋友介紹一路從中山路等地找了幾站路慕名而來(lái);還有一個(gè)年輕人在晚上10點(diǎn)‘打佯’后開(kāi)車(chē)來(lái)，為了不讓客戶(hù)絕望，就掙幾塊錢(qián)咱們也認(rèn)了。”談到食客為了買(mǎi)上幾塊錢(qián)的臭豆腐的熱心，熊娟覺(jué)得幾個(gè)月來(lái)的艱辛已無(wú)影無(wú)蹤。
臭豆腐投資掙不掙錢(qián)呢?豈但如此，她還以“沈字坊”為名字注冊(cè)了商標(biāo)，“我希望將它做成一個(gè)江西的食品品牌，2005年將它開(kāi)到全國(guó)各地。”
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