對于投資火鍋店的投資者而言，最佳加盟的項目想必就是小肥羊火鍋，因而其特色風味深受廣大老百姓的歡迎和關注，為市場帶來了不少的商機和收益，不斷是市場的佼佼者。
七年前，從內蒙古大草原奮蹄跑出的一只小羊，現(xiàn)在已經成為國家中餐領域的標桿，年營業(yè)額達50多億元，持續(xù)幾年在國家餐飲百強中穩(wěn)居榜眼。非凡的業(yè)績不由得招來了國內外眾多關注的目光，這目光聚焦在開創(chuàng)人內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司董事長張鋼身上。
在小肥羊問世之前，張鋼 充其量也只是國家不計其數(shù)的個體戶中的一般一員。1998年8月8號，小肥羊誕生了，張鋼開始改寫命運。
張剛有著內蒙人特有的性格，厚道、豪爽、開闊。
1984年，張鋼畢業(yè)后進了包鋼，當上了燒結工，對于這份正式工作，張鋼信心要好好珍惜。不過枯燥乏味的工作干了三年就讓張鋼動搖了，當了幾年的全職看火工后，1988年，張鋼正式做出決定，停薪留職， 重新塑造本人。從此他開始了本人財富生涯的闖蕩。
1998年初，張剛手下的一個經理出差，偶然發(fā)現(xiàn)西南某城市的一個羊肉火鍋店很有特色。傳統(tǒng)的涮羊肉都是要蘸小料的，他們不必，全部調好在一鍋湯里了，滋味還可觀。當時他就覺得他們這個顛覆傳統(tǒng)的做法很有創(chuàng)意，極有商業(yè)價值。于是就買了他們的配方?；貋砗笳埲嗽谠信浞降幕A上加以改良，一直調試。然后請諸多朋友來口味。直到確認已經超過他們。1998年8月8日，在昆區(qū)，小肥羊火鍋的第一家在不到30平米的店誕生了。生意的火爆出乎任何人的預料。三天之后就開始排隊。兩個月后，咱們就在包頭另外兩個地區(qū)同時開了兩家分店。同樣火爆。就這樣，小肥羊逐步走出了內蒙古，走出了大草原。到2000年的時候，小肥羊迅速走出包頭，在上海、北京、深圳持續(xù)開了許多的直營和連鎖加盟的這個店。
現(xiàn)在，小肥羊火鍋已經由當初的小店演化成今天的大企業(yè)。2003年11月，小肥羊在洛杉磯開出了第一家海外分店，2004年6月，小肥羊正式進軍香港;2005年10月，加拿大第一家直營店在多倫多問世;2006年，小肥羊登陸臺灣、澳門、舊金山，現(xiàn)在他的小肥羊店不只在全國并且在世界迅速擴張。成為國家餐飲中進步的奇跡。目前連鎖火鍋店已達到700多家。2006年小肥羊全國營業(yè)額達到57.5億元。
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