記者：胡董您好，很高興您能承受記者的采訪，龍門魚府如今全國連鎖店四百余家，龍門魚府是什么時(shí)間創(chuàng)建的?品牌稱號(hào)聽著很大氣，應(yīng)該有必定的寓意在里面，與咱們分享一下。
胡董：作為咱們企業(yè)龍門魚府誕生2003年，做餐飲之前，我是做干鍋調(diào)料。我轉(zhuǎn)型做餐飲才能德興應(yīng)手。當(dāng)時(shí)起這個(gè)名字的初衷，是由于龍門這個(gè)典故，在國家是家喻戶曉。龍門魚府用龍魚騰，以食為天下，味美留香;魚以福為天下，添祥納福的寓意。這個(gè)做咱們做事情的追求，所以取龍門魚府這個(gè)品牌。
記者：咱們今天大會(huì)主題是“發(fā)現(xiàn)國家好食材”，龍門魚府也有自已的底料生產(chǎn)基地，與大家介紹一下龍門魚府的生產(chǎn)基地與原物料。
胡董：做餐飲最是做良心餐飲，首頁從廚師這個(gè)角度，龍門魚府這個(gè)品嘗原物料注重，當(dāng)?shù)卣闹С窒?，給咱們土地優(yōu)惠政策，咱們建設(shè)了核心的生產(chǎn)基地，咱們真的是從食材的原料做起，咱們發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶，咱們企業(yè)所需求的產(chǎn)品、像泡椒、泡辣椒、花椒。這些都是咱們發(fā)放到農(nóng)戶，他們擔(dān)任種，咱們收。真正從田園到餐桌的原生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈的整合。真正提供給消費(fèi)者的就是真正的食材。
記者：咱們今天的峰會(huì)一個(gè)很重要的內(nèi)容，國內(nèi)諸多餐飲品牌價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)被低估，您覺得是哪方面的緣由，應(yīng)該怎么改善。
胡董：傳統(tǒng)餐飲，相對(duì)來說，關(guān)鍵點(diǎn)，首先第一從食材這塊把關(guān)，從操作流程達(dá)到量化，管理到品嘗，真正從企業(yè)本身掌控。咱們國內(nèi)的品牌價(jià)值被低估，我個(gè)人以為，餐飲的負(fù)面影響，不契合中國要求的添加劑哦。通過我從業(yè)20多年的經(jīng)驗(yàn)來說，首先要產(chǎn)品有一個(gè)量化標(biāo)準(zhǔn)，這樣價(jià)值就起來了。不論有過大的負(fù)面影響，永遠(yuǎn)不會(huì)砸到你的頭上。
記者：龍門魚府做為重慶魚火鍋的代表品牌之一，相比其他的火鍋品牌特色和優(yōu)勢在哪里?
胡董：優(yōu)勢首先咱們企業(yè)有一個(gè)推廣點(diǎn)：底料加工、香、鮮、咱們重視的是香、鮮、咱們從魚為主，應(yīng)和消費(fèi)者的需要，龍門魚府真正做到吃的健康、咱們每年的進(jìn)步有50多家。
記者：天歆集團(tuán)旗下有龍門魚府、尋魚私烤、鑫瓏村老火鍋等品牌 ，為什么要?jiǎng)?chuàng)建多個(gè)品牌進(jìn)步戰(zhàn)略?是基于哪方面的考慮?
胡董：做餐飲這么多年，首先考慮的是從品嘗的把關(guān)，客戶對(duì)新的模式、對(duì)新的環(huán)境的認(rèn)同。咱們一直在迎合客戶的需要的狀況下。
龍門魚府：龍門魚府取材于各種鮮活魚，采集民間食療配方，萃取46味中草藥和28種專用香辛料，堅(jiān)持以綠色、健康、營養(yǎng)之路，集重慶火鍋之精華，納百家餐飲之專長，潛心研發(fā)出味型醇和厚重、鮮香濃郁、麻辣柔和、食無藥味，以鮮、香、嫩、爽為特點(diǎn)的全植物油新派魚火鍋，其味通老少，宜南北，食不上火，具備美容養(yǎng)顏,開 胃健脾,明目益智等功效。
尋魚私烤：尋魚私烤以烤魚文明為主題，在裝修上，創(chuàng)新地采納了酒吧文明和街頭涂鴉文明，大膽運(yùn)用了一些跨界文明，突顯出個(gè)性、簡約、時(shí)髦、年輕、朝氣;營造呈現(xiàn)代都市人追求時(shí)髦檔次、釋放壓力的生活節(jié)拍就餐環(huán)境。“UFO”封閉炭火烤爐，易上手，只要加熱即可，無需廚師;顛覆傳統(tǒng)，無油煙，速度快，滋味穩(wěn)定，24小時(shí)營業(yè)。
鑫瓏村老知青火鍋：鑫瓏村火鍋傳承了70年代地道老火鍋制作工藝，保障了鍋底的原汁原味，傳承了知青文明樸實(shí)無華的精髓。它的鍋底及油碟沒有添加任何色素和香精，并且，菜品當(dāng)日洽購，當(dāng)日銷售，絕無留存;同時(shí)湯油比例嚴(yán)格依照量化標(biāo)準(zhǔn)操作，不燥不膩，香氣撲鼻、麻辣鮮香，樣樣俱全。
記者：天韻餐飲集團(tuán)旗下品牌都采納畢生制特許加盟，如果想投資一家龍門魚府，投資者需求具有什么條件?
胡董：龍門魚府采納畢生制特許加盟，投資者對(duì)咱們品牌認(rèn)同的同時(shí)，讓他們對(duì)后期的經(jīng)營沒有壓力。咱們采納終身支持。
記者：最后胡董給咱們講講天歆餐飲集團(tuán)將來五年的規(guī)化和進(jìn)步吧?
天歆餐飲集團(tuán)戰(zhàn)略目的：第一運(yùn)營品牌龍門魚府的加盟店達(dá)到500家以上，啟動(dòng)第二運(yùn)營品牌尋魚私烤，致力力爭加盟店將達(dá)到150家以上。啟動(dòng)第三運(yùn)營品牌鑫瓏村，致力力爭加盟店將達(dá)到100家以上。天歆餐飲集團(tuán)計(jì)劃在三年內(nèi)上市。
記者：謝謝您承受記者的采訪，預(yù)祝天韻餐飲集團(tuán)實(shí)現(xiàn)將來的戰(zhàn)略目的。祝您歡快!
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