澤田本家傳承神戶銅鑼燒大師藤野寬之的傳統(tǒng)手藝,忠于百多年來的制作辦法,承繼匠人精神以還原更經(jīng)典的美味。兩位開創(chuàng)人起初是在上海吃到來自日本神戶教師傅制作的銅鑼燒,一吃就是10 年。于是在決定創(chuàng)建澤田本家之前,他們便向教師傅從師學習,把日本的傳統(tǒng)滋味帶到廣州來。他們說只有時間才是至好的佐料,每片銅鑼燒的餅皮只選用高質(zhì)量的進口食材制作,只為做出更本真的滋味。為了呼應銅鑼燒更經(jīng)典的紅豆餡,店內(nèi)以豆沙紅作為設(shè)計主色調(diào),店面不大,但也有幾張高腳凳供客人休息等侯。如果想在廣州吃到來自日本的正宗銅鑼燒,大約就是澤田本家了。
探索亮點
每天新鮮制作的銅鑼燒,要用1個小時調(diào)配、14分鐘烤制、再立刻低溫冷藏3小時后才可零售。澤田本家的銅鑼燒內(nèi)陷有 3 種品嘗可供選擇:抹茶、奶油芝士以及經(jīng)典傳統(tǒng)的紅豆餡。
為了呼應銅鑼燒經(jīng)典的紅豆餡,店內(nèi)以豆沙紅作為設(shè)計主色調(diào)。品牌及包裝設(shè)計均來自香港設(shè)計隊伍,銅鑼燒包裝的設(shè)計細節(jié)十分貼心:沿著中間的虛線扯開,就可以馬上享受。
兩位國際酒店出身的開創(chuàng)人自然十分重視客戶體驗,貼心周到的小細節(jié)不只體如今包裝上;而且店內(nèi)每天都會預備新鮮的檸檬水,每位客人到店時,店員就會倒來一杯,以消暑熱。
澤田本家銅鑼燒店內(nèi)以豆沙紅作為設(shè)計主色調(diào)。品牌及包裝設(shè)計均來自香港設(shè)計隊伍,銅鑼燒包裝的設(shè)計細節(jié)十分貼心:沿著中間的虛線扯開,就可以馬.上享受。澤田本家加有著一一個透明小廚房,等侯時透過玻璃窗看著店員熟練將奶漿煎餅、蓋上澤田的烙印..莫名覺得滿滿感。