一、蒸膳美市場(chǎng)分析
小時(shí)候，是媽媽親手做的飯菜養(yǎng)大了我們，所以媽媽做的飯菜，吃了二十多年都沒有厭倦。長大了的我們走過了很多地方，吃過了很多城市里的大小館子，嘗盡了味道里的酸甜苦辣，但懷念的還是家鄉(xiāng)的味道，想吃的還是媽媽做的飯菜。
蒸膳美自選模式快餐，要結(jié)合每個(gè)分店所在地飲食習(xí)慣，推出“媽媽菜工程”，即為迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)性，聘請(qǐng)“當(dāng)?shù)貗寢?rdquo;作為分店廚師。烹飪地道的家鄉(xiāng)菜、家常菜，體現(xiàn)媽媽的味道。因?yàn)椋簨寢屪龅娘?，是世界上做好吃的飯?/span>
隨著人們生活和工作節(jié)奏加快，大多數(shù)的人沒有過多的時(shí)間去做飯和吃飯，快餐已經(jīng)成為越來越多人的選擇，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，快餐在國內(nèi)餐飲業(yè)中占比已占據(jù)半壁江山，并且仍然有比較廣闊的上升空間。而隨著80／90后成為消費(fèi)主力，他們是追求自由和個(gè)性的兩代人，自選快餐模式才更符合他們的消費(fèi)特性。
近些年，由于成本的上漲，電商入侵等因素，中式快餐行業(yè)陷入了停滯狀態(tài)，過去以標(biāo)準(zhǔn)化為代表的中式快餐時(shí)代已經(jīng)不能再滿足當(dāng)下消費(fèi)者需求，所以個(gè)性化將是蒸膳美未來打造的重點(diǎn)。蒸膳美推出自選模式快餐，不但能呈現(xiàn)所有優(yōu)勢(shì)，還彌補(bǔ)了只有蒸菜的不足，做到更加的親民、親胃、親口。
二、蒸膳美品牌優(yōu)勢(shì)
1、合新時(shí)代需要：彰顯個(gè)性化
個(gè)性化成為新的消費(fèi)趨勢(shì)，尤其對(duì)于快餐行業(yè)來說，快捷性、個(gè)性化正在成為趨勢(shì)。甚至菜品、裝修，也不再像以前需要統(tǒng)一門店，而是根據(jù)地域差異來設(shè)置。做具當(dāng)?shù)靥厣膵寢尣耍梢哉f是在迎合新時(shí)代需要的同時(shí)，彰顯了個(gè)性化。
2、味更加豐富：牢牢抓住顧客的心
蒸膳美的蒸菜系列味道醇真豐美，但一個(gè)人吃的時(shí)間久了，總感覺少了點(diǎn)什么。增加了媽媽炒菜，就能很好解決這個(gè)問題，蒸膳美的口味將變得更加豐富。顧客有更多的選擇，口味更能牢牢的抓住他的心，到店消費(fèi)的次數(shù)相應(yīng)的就會(huì)增加。
3、擇更自由：擴(kuò)大了顧客群體
蒸膳美原有的套餐售賣模式，多多少少有點(diǎn)禁錮客人的選擇余地。自選式快餐能提供更多的菜式組合搭配，從而增加了對(duì)不同類型顧客的吸引力。畢竟不同的顧客有不同飲食愛好，能自主選擇菜式，相對(duì)來說，也擴(kuò)大了顧客群體。
4、高性價(jià)比：更具有競爭力
現(xiàn)在中式快餐的核心競爭力除了口味，速度以外，還有一個(gè)就是性價(jià)比。蒸膳美會(huì)為每一個(gè)加盟商提供人員培訓(xùn)，這就能確保每一個(gè)蒸膳美店對(duì)員工都有規(guī)范的管理流程。那么也就能確保顧客能在整個(gè)用餐過程中享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。再加上豐富的菜品，味道也好，價(jià)格也便宜，蒸膳美就具有了更高的性價(jià)比，想不火都難。
5、提高了出餐速度：夠快賺錢才快
快餐的本質(zhì)就是要快，一家快餐廳只有能夠快速的滿足顧客的需求，才能獲得顧客的認(rèn)可。出餐快意味著有更多的單量，更多的收入！而出餐時(shí)間太慢則會(huì)導(dǎo)致顧客退單造成損失，而且會(huì)流失一部分顧客，減少收入。可見，一家快餐廳的出餐速度至關(guān)重要。
蒸膳美推出自選模式的媽媽菜工程，炒菜都可以在飯點(diǎn)提前準(zhǔn)備好，顧客到店自選。短缺的菜品，廚房現(xiàn)做補(bǔ)上。這樣既可以快速出餐，也能保證菜品的口味。
