1、熱愛(ài)餐飲領(lǐng)域。
　　2、對(duì)“朱鴻興”所展現(xiàn)的企業(yè)文明、經(jīng)營(yíng)方針，所追求的設(shè)計(jì)方針、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí)。
　　3、樂(lè)于承受朱鴻興美食加盟總部的管理，認(rèn)可總部經(jīng)營(yíng)運(yùn)作形式并能夠提出正當(dāng)化倡議及改善意見(jiàn)。
　　4、對(duì)特許經(jīng)營(yíng)規(guī)章條例予以認(rèn)可。
　　5、對(duì)加盟店組織架構(gòu)及管理模式予以認(rèn)可。
　　6、為提升/增加“朱鴻興”的出質(zhì)量量，承受特色原物料由朱鴻興面館加盟總部統(tǒng)一配送。
　　7、加盟者必需認(rèn)可“朱鴻興”文明統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，首先要批準(zhǔn)依照公司要求在裝修風(fēng)格、文明布展、文明用品、員工服、餐具、留念品等方面達(dá)到統(tǒng)一化和規(guī)范化。
　　8、裝修必需經(jīng)總部驗(yàn)收統(tǒng)一。

　　蘇州市朱鴻興飲食有限公司前身是20世紀(jì)30年代，蘇州的臥龍街（今人民路）有一家滋味可觀，生意興旺的面攤。這就是朱鴻興的前身，朱春鶴承父陳設(shè)的。朱老板經(jīng)營(yíng)有道，用料考究，爭(zhēng)取降低本錢(qián)多銷(xiāo)，博得了不少回頭客，生意日漸興旺，便在原地開(kāi)設(shè)了面館，取名“朱鴻興”，面館一開(kāi)就在“面”字上大做文章?！懊嬉詽沧?，澆以碗襯”，當(dāng)時(shí)面，點(diǎn)心種類(lèi)多到二三十種，因?yàn)榉N類(lèi)多，品質(zhì)高，服務(wù)周到，使四方客戶(hù)紛至沓來(lái)。慢慢得到蘇州、北京、上海的京劇、評(píng)彈、滑稽藝人、書(shū)法家、畫(huà)家、文藝文明潔界人士的喜歡，朱鴻興面館逐步名聲大振，客戶(hù)盈門(mén)，老板也掛出了“京滬馳名”的金字招牌。
　　1952年，朱鴻興擴(kuò)遷至人民路古典園林隔壁，1958年，搬到了怡園對(duì)面。1989年，舊屋翻建至800多平方。1993年，軍委副主席、國(guó)防部長(zhǎng)遲浩田重返朱鴻興，欣然命筆題詞“香飄吳越、老店新輝”。1995年成立了朱鴻興飲食有限公司，總店設(shè)在觀前街宮巷口。在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，從一家專(zhuān)業(yè)面館，目前進(jìn)步到擁有面館、鹵菜、凈菜、小吃城，100多家連鎖企業(yè)。
　　朱鴻興堅(jiān)持以面為主，在保持傳統(tǒng)小吃特色的基礎(chǔ)上，開(kāi)辟、進(jìn)步新的種類(lèi)，為弘揚(yáng)飲食文明作繼續(xù)致力。
　　在名聞遐邇的“蘇州一碗面”中，朱鴻興不斷讓人津津有味，日前，在商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老品牌”中，蘇州僅有10家上榜，朱鴻興就躋身其中。而陸文夫的《美食家》中，到朱鴻興吃頭湯面的場(chǎng)景更是栩栩如生，這家1938年開(kāi)業(yè)時(shí)不足30平方米的面餛店，因?yàn)楣?yīng)的面點(diǎn)膾炙人口，門(mén)庭若市，特別是那碗燜肉面，更是成為備受喜歡的看家面。
　　　　“美食家”這一說(shuō)法起源于何處，已經(jīng)很難考證，但有一點(diǎn)幾乎可以肯定：“美食家”的名稱(chēng)真正走進(jìn)人類(lèi)的生活并廣為群眾所承受，多半是得益于同樣是身為美食家的有名作家陸文夫的同名小說(shuō)《美食家》。書(shū)中的主人公朱自冶是位地地道道的美食家，舌頭能夠鑒別出味差的千分之幾。引用書(shū)中原文來(lái)說(shuō)，每天早上，他眼睛一睜，頭腦里便跳出一個(gè)念頭：“快到朱鴻興去吃頭湯面！”。這句話(huà)需求作一點(diǎn)講解，否則的話(huà)只有內(nèi)行才懂，其余的人很難理解其中的引誘力。朱鴻興是蘇州知名的面館，供應(yīng)各種花式面點(diǎn)，并且同樣的一碗面，各自都有差異的吃法，美食家對(duì)此是頗有研究的。一碗面的吃法已經(jīng)叫人眼花繚亂了，朱自冶卻以為這些還不是主要的。重要的是要吃“頭湯面”。千碗面，一鍋湯。如果下到一千碗的話(huà)，那面湯就糊了，下出來(lái)的面就不這樣看來(lái)清爽、滑溜，并且有一股面湯氣。在20世紀(jì)30年代開(kāi)設(shè)的朱鴻興面館經(jīng)營(yíng)有道，用料考究，爭(zhēng)取降低本錢(qián)多銷(xiāo)，創(chuàng)出了“京滬馳名”的金字招牌，四方客戶(hù)紛至沓來(lái)?，F(xiàn)在到了改革開(kāi)放一直深化的新時(shí)代，為了振興老品牌，朱鴻興飲食有限公司總經(jīng)理俞水林和他的同仁們，提出了堅(jiān)持面業(yè)為主，進(jìn)步花色點(diǎn)心；拓展多種類(lèi)飲食的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，信心把“朱鴻興”做得更大、更強(qiáng).