是歷史文明名城的一塊基石，是時(shí)代變遷的見證人，又是掂量百姓生活能力的天平秤。從面業(yè)上來掂量就是：五十年代燜肉面；六十年代咸肉面；七十年代肉絲面；八十年代雙澆面；九十年代開始，人類非但要吃好，又講起營養(yǎng)保健。如今各種快餐、各地點(diǎn)心，加上肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐一直推向市場，面對(duì)強(qiáng)烈的市場競爭和消費(fèi)者日益變革的需要，企業(yè)普遍面臨著生存的考驗(yàn)。
現(xiàn)任蘇州市朱鴻興飲食有限公司總經(jīng)理俞水林有著這樣的憂思：咱們的一碗面還能“吃”多久？“朱鴻興”這塊金字招牌還能扛多久？話歸話說，但這不是沮喪，有了這樣的憂患意識(shí)，才不會(huì)躺在老祖宗傳下的無形資產(chǎn)上睡大覺；不會(huì)在管理守舊、機(jī)制僵化的束縛中停步不前，而才會(huì)開辟出新的經(jīng)營思路和創(chuàng)建方針?，F(xiàn)在的朱鴻興提出了堅(jiān)持以面業(yè)為主，進(jìn)步花色點(diǎn)心，又拓展其它餐飲種類的經(jīng)營戰(zhàn)略。俞總說，打破了束縛頭腦的陳舊觀念，前面的路就寬廣了。他豈但是一位企業(yè)的老板，更像一位鋼琴演奏家，用本人的智慧和心力，在十指間跳躍的音符中，流淌出一首企業(yè)改革進(jìn)步的暢想曲。
俞總說，1995年10月成立了蘇州市朱鴻興飲食有限公司。剛成立時(shí)，因?yàn)槭姓脑?，老址被拆，朱鴻興只剩下一塊匾牌。為了盤活這塊老祖宗留下的無形資產(chǎn)，先后籌措40萬元，在蘇州觀前美食一條街上開設(shè)新店；并在蘇州面點(diǎn)領(lǐng)域中優(yōu)先進(jìn)步加盟店，如今加盟店已達(dá)30多家，遍布市區(qū)、吳中區(qū)、相城區(qū)和上海市，構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)鏈。目前經(jīng)常接到要求加盟的電話，但俞總都沒有批準(zhǔn)。他說為了維護(hù)這塊傳統(tǒng)品牌的名譽(yù)，提升/增加品質(zhì)。曾經(jīng)咱們根本上都派出教師傅到加盟店進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，但如今因?yàn)槿藛T有限，只能控制進(jìn)步。咱們不能只為進(jìn)步，損毀牌子，辜負(fù)消費(fèi)者的信任。
朱鴻興在主業(yè)上，繼續(xù)經(jīng)營湯包、小籠、燜肉面等各種傳統(tǒng)種類外，增加了砂鍋系列、炒面、炒年糕、炒飯、快餐等30余個(gè)種類，一直滿足“老蘇州”、“新蘇州”以及中外來蘇賓客的需要。
在拓展經(jīng)營上，朱鴻興早在1999年樹立了凈菜配送中心，目前已進(jìn)步到蘇州市各大型菜場都有門店，共30余個(gè)，種類達(dá)100多種。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠，質(zhì)量合格，方便省時(shí)，深受消費(fèi)者歡迎。今年九月份在本來的基礎(chǔ)上，又進(jìn)步成立了“蘇州市朱鴻興食品配送分公司，生產(chǎn)都契合蘇州市快餐領(lǐng)域新的環(huán)保衛(wèi)生要求，并以綠色、生態(tài)、營養(yǎng)、為主旨，肉、雞、魚等主料，引進(jìn)生態(tài)基地產(chǎn)品，還專注于配備一名營養(yǎng)師。這一方法，將對(duì)所有連鎖店銷售的面澆、餡心等，履行統(tǒng)一配送，徹底消除曾經(jīng)消費(fèi)者對(duì)連鎖店滋味不一、品質(zhì)良莠不齊等意見。
俞總和他的同仁們正在把“京滬馳名”這塊招牌的含金量做得更高，把“朱鴻興”這家中華企業(yè)做大、做強(qiáng)。一直探索，“朱鴻興”必定會(huì)奏出一首的暢想曲，那也是振興企業(yè)的強(qiáng)音！　在20世紀(jì)30年代開設(shè)的朱鴻興面館經(jīng)營有道，用料考究，爭取降低本錢多銷，創(chuàng)出了“京滬馳名”的金字招牌，四方客戶紛至沓來。
現(xiàn)在到了改革開放一直深化的新時(shí)代，為了振興，朱鴻興飲食有限公司總經(jīng)理俞水林和他的同仁們，提出了堅(jiān)持面業(yè)為主，進(jìn)步花色點(diǎn)心；拓展多種類飲食的經(jīng)營戰(zhàn)略，信心把“朱鴻興”做得更大、更強(qiáng)。