日本菜是當前世界上一個重要烹調流派,有它特有的烹調形式和格調,在不少和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調技術,其影響僅次于法餐。
眾和道日本料理極其考究形與色,極工盛器,配合食物,造型美輪美奐,每一道菜都猶如國家的工筆畫,細致入密,更有留白,讓人不忍下箸。但卻都是冷冷的,決不以香氣誘人,一如日本的藝妓,冷艷異樣,飲食文明總是能反映一個民族的特點,日本料理當然也是如此。眾和道日本料理就好像溫柔似水的日本女子,在秀色可餐和可餐秀色之間,讓人類對日本的文明有一種爽朗卻又朦朧的感覺。
自然原味是眾和道日本料理日本料理的主要精神,其烹調形式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料,重視味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。眾和道日本料理日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統(tǒng)的文明、習慣為基礎的料理體制。
日本料理自身的餐飲文明特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪,素有"吃到破產"來描述日本料理的美味。眾和道日本料理日本料理所選擇的物料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具備口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。在眾和道日本料理吃日本料理,一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調。
眾和道日本料理的特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料,味鮮帶咸,有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著注重覺、味覺與器皿之搭配,是為眾和道日本料理日本料理的特色。