久留米豚骨拉面被日自己譽(yù)為「幸福的起點(diǎn)」,在昭和十五年前後發(fā)源於日本九州久留米的豚骨白湯拉面,就是應(yīng)用嚴(yán)選上好的豬大骨,經(jīng)過(guò)20小時(shí)以上的長(zhǎng)時(shí)間熬煮,將豬大骨中的鈣質(zhì)、骨髓、及營(yíng)養(yǎng)素融入高湯中,所以湯底出現(xiàn)乳白狀,也愈加鮮甜。
伊太郎拉面的技術(shù)源於日本九州福岡縣久留米市當(dāng)?shù)氐幕鼗\湯(呼び戻しスープ)豚骨拉面,開(kāi)創(chuàng)人川島伊太郎,以川島家族家徽作為伊太郎拉面的注冊(cè)商標(biāo),自始便是以對(duì)拉面的熱情與堅(jiān)持熬煮拉面高湯,而且傳承日本久留米獨(dú)一無(wú)二的回籠湯密技,將正統(tǒng)久留米豚骨拉面出現(xiàn)給您。?
一、日式拉面。
二、和風(fēng)定食。
三、丼 飯。
四、紅酒咖哩定食。
五、一品料理、燒烤、炸物。
六、居酒屋。伊太郎拉面的技術(shù)源於日本九州福岡縣久留米市當(dāng)?shù)氐幕鼗\湯豚骨拉面,臺(tái)灣總店位為臺(tái)灣省臺(tái)北縣林口,為了留念日本開(kāi)創(chuàng)人川島伊太郎先生,因而采納川島家族家徽作為伊太郎拉面的注冊(cè)商標(biāo),久留米自古以來(lái)便以男子氣概著名於全日本,幕府時(shí)代便產(chǎn)生多位名將,戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期更是特攻隊(duì)員的生產(chǎn)地,當(dāng)?shù)啬凶右匀毡疚涫康谰褡鳛樯闹行乃枷耄撂衫姹闶且陨臒崆榘局罄娓邷?,而且傳承日本久留米?dú)一無(wú)二的回籠湯密技,將正統(tǒng)久留米豚骨拉面?zhèn)鞒徐杜_(tái)灣。
常有日自己感嘆,臺(tái)灣人真不知何謂日本拉面,伊太郎拉面將負(fù)起正統(tǒng)日本拉面文明傳承責(zé)任,將回龍湯拉面介紹給臺(tái)灣鄉(xiāng)親,一同分享日本的拉面精神與文明。