有一家日料店銀鶴料理,12月開(kāi)店后,整個(gè)市場(chǎng)常常被它刷屏,連網(wǎng)紅都要爭(zhēng)著去簽到。來(lái)自香港的米其林廚師Rico ho,希望開(kāi)著這樣看來(lái)一間小店,勤勤懇懇的做美食,晚上來(lái)這家店坐一坐,吃吃日料,喝喝小酒,少人,多美食,體驗(yàn)市分別有一番的靜謐!
這家銀鶴真心出彩大喜,所謂大隱于市。想念日本那些小街小巷里隨便找一家都好好次的居酒屋。得知這家店在背街上,心里便默默多給了幾分印象分銀鶴料理店小小的,只有幾桌和小吧臺(tái)。日式居酒屋特色的裝修,滿滿的異國(guó)風(fēng)情。生意甚好。料理都不貴,食材很新鮮,精致料理上桌,老板熱情好客,用心不用多說(shuō)。
好吃的食物不在于能否珍稀驚艷,而是吃飽后收獲的一那份簡(jiǎn)單暖和。無(wú)論能不能做到讓眾人滿意,日料自身就很苛刻,不論是新鮮的食材,還是師傅的手法。
吃日料要先吃少量的刺身感受海鮮的原味,然后再吃熱食,防止重品嘗的熱食影響到味蕾對(duì)刺身滋味的體驗(yàn)。銀鶴料理每周都有新鮮食材打著飛的過(guò)來(lái),運(yùn)氣好湊巧趕上店里進(jìn)貨之時(shí),連海風(fēng)的滋味都能嗅出來(lái)。
比目魚炙烤團(tuán)子和湯烏冬,烤鰻魚軟糯,味增湯可觀??倦u翅里面塞了肉松魚子很特別,特別的鮮咸口感讓人覺(jué)醉。
餐廳首先考量的就是菜品,銀鶴的滋味很可觀,這里吃下來(lái)大的感受就是用心,店鋪不大,但小才能提升/增加每一份出品的心意,每一份菜看上去也談不上精致,可吃到嘴里就能感覺(jué)到品嘗的精雕,一來(lái)是物料的優(yōu)質(zhì),二來(lái)是非批量產(chǎn)出而對(duì)細(xì)節(jié)的把控。
銀鶴料理很暖心,在這兒的的記憶總是美的,所以這個(gè)地方意義深刻了起來(lái)。