宜記香辣小龍蝦是湖南、安徽省有名的漢族小吃,以小龍蝦制成,品嘗辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,味道香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國(guó),成為人類夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲,1918年由美國(guó)引入日本,1929年再由日本引入國(guó)家,生長(zhǎng)在國(guó)家南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來(lái),隨著湖南人遍布全國(guó)宣傳湘菜,特別是湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》的傳播,宜記香辣小龍蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó),眾多演藝明星來(lái)長(zhǎng)沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃宜記香辣小龍蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的宜記香辣小龍蝦傳到合肥、上海、北京等地,讓那些不太青睞辣椒的人都變得異樣瘋狂。據(jù)考證,宜記香辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),只是海蝦滋味更鮮,人類便認(rèn)為它的營(yíng)養(yǎng)成分高。其實(shí)各種蝦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。并且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時(shí),它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。話說(shuō)回來(lái),雖然有些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們過(guò)去也對(duì)宜記香辣小龍蝦做過(guò)否認(rèn),以為污染重大,帶有細(xì)菌,但這似乎不只沒(méi)嚇住吃宜記香辣小龍蝦的人,反而是越吃還越起勁了。
夏季正值吃宜記香辣小龍蝦的時(shí)節(jié),在夜幕降臨的時(shí)候,走在長(zhǎng)沙的街頭巷尾,你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆宜記香辣小龍蝦在"張牙舞爪",雖然個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗,卻仍然都是這樣看來(lái)樂(lè)此不疲,滿懷斗志。