宜記香辣小龍蝦是湖南、安徽省有名的漢族小吃,以小龍蝦制成,品嘗辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,味道香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人類夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
主料所用龍蝦原產自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入國家,生長在國家南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來,隨著湖南人遍布全國宣傳湘菜,特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播,宜記香辣小龍蝦一時風靡全國,眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃宜記香辣小龍蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的宜記香辣小龍蝦傳到合肥、上海、北京等地,讓那些不太青睞辣椒的人都變得異樣瘋狂。據(jù)考證,宜記香辣小龍蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當,只是海蝦滋味更鮮,人類便認為它的營養(yǎng)成分高。其實各種蝦體內的營養(yǎng)成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。并且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。話說回來,雖然有些營養(yǎng)學家們過去也對宜記香辣小龍蝦做過否認,以為污染重大,帶有細菌,但這似乎不只沒嚇住吃宜記香辣小龍蝦的人,反而是越吃還越起勁了。
夏季正值吃宜記香辣小龍蝦的時節(jié),在夜幕降臨的時候,走在長沙的街頭巷尾,你會發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆宜記香辣小龍蝦在"張牙舞爪",雖然個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗,卻仍然都是這樣看來樂此不疲,滿懷斗志。