謝集罐子湯是魯西南具備代表性的傳統(tǒng)小吃。自清德宗光緒九年,由謝氏第十九世謝登譜采納傳統(tǒng)工藝潛心研發(fā)多年而成,謝集罐子湯制作工藝獨一無二,佐料齊全,湯濃色白,不腥不膩,滋味鮮美,香而不膩,且營養(yǎng)豐富,可健脾開胃、補精益氣、滋陰壯陽。先后被載入魯西南名吃、山東名吃;2004年又被命名為“中華名吃”;并在工商局注冊“謝集正宗罐子湯”商標,罐子湯在制作工藝上一直創(chuàng)建,使罐子湯得以傳承,原料全部采納魯西南特有的養(yǎng)胃白山羊,主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯制作,多用花椒、生姜為佐料,放入優(yōu)質粉條,香氣襲人,久喝不膩,改良了罐子湯制作的流程,構成了獨一無二的風味,是你和親朋好友少見的湯類。
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促成血液循環(huán),加強御寒水平。羊肉還可以增加消化脾,維護胃,有助于消化。中醫(yī)以為:羊肉具備補精血、益虛勞、濕中健胃、補腎壯陽、養(yǎng)肝等結果。對腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒積、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。
“謝集正宗罐子湯”人將一如既往地發(fā)揚傳統(tǒng)技藝,將謝集飲食苑中這樓奇葩在今后的歷史進步長河中將愈加壯麗多彩、獨樹一幟,為發(fā)揚中華名吃“謝集正宗罐子湯”品牌,弘揚飲食文明、組建全國“謝集正宗罐子湯”網(wǎng)絡,實現(xiàn)互惠互利,共同進步的目的,特面向社會誠招加盟店和連鎖店。
“謝集正宗罐子湯”自始創(chuàng)清德宗光緒九年至今,歷盡滄桑百余年,經(jīng)過六代人的孜孜不倦,創(chuàng)建和進步,歷經(jīng)幾代人的精心經(jīng)營呵護,現(xiàn)已成為謝集鎮(zhèn)的一塊金字招牌。
謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經(jīng)良在原有基礎上進一步發(fā)揚光大,改良了罐子湯制作的流程,其原料全部采納魯西南特有的散養(yǎng)青白山羊。謝集罐子湯總店,為宏揚魯西南飲食文明,又開發(fā)出了香酥羊健、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺湯、肚絲湯、天花湯等風味小吃。謝集罐子湯館于2003年被工商總局認同并頒發(fā)商標注冊證。