西貝餐飲發(fā)源于內(nèi)蒙古臨河市，迄今已有 30 年的進(jìn)步歷程。西貝餐飲開創(chuàng)人賈國龍先生，經(jīng)過多年執(zhí)著堅持、辛勤開辟，從起初的一個“黃土坡小吃店”進(jìn)步成為全國 230 余家店面，從業(yè)人員接近 2 萬人的國家知名餐飲企業(yè)。市場分布于北京、上海、廣州、深圳、珠海、天津、杭州、蘇州、無錫、南京、青島、沈陽、西安、呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等全國 40 余個大中城市。
　　30年來，西貝的大廚們跋山涉水，走遍大西北的山野鄉(xiāng)村、大漠草原，致力尋找精良食材，挖掘、創(chuàng)建民間傳統(tǒng)做菜廚藝，只為讓客戶吃到健康的西北鄉(xiāng)野美味。西貝選用草原的羊肉和高原旱地的五谷雜糧，西貝的菜品烹制簡單，提升/增加食材的本質(zhì)、本味。
　　莜面就是燕麥面，是世界公認(rèn)的健康食品。在國家，莜麥只生長在高原旱地，人種天養(yǎng)，不施化肥澆不上水，產(chǎn)量雖低，卻是難得的綠色食品。三生三熟的制作技藝在國家已傳承了二千多年，被列入國家內(nèi)蒙古非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。
　　西貝莜面曾于2013年和2015年前后兩次走進(jìn)結(jié)合國，向全世界展現(xiàn)精彩的國家飲食文明。
　　西貝致力打造著一種健康的生活形式,為客戶發(fā)明健康、美味。西貝人的理想，就是用終生的精力去做餐飲，一直精進(jìn)，讓更多的人吃到地道的西北鄉(xiāng)野美味。西貝餐飲于1999年6月來北京進(jìn)步，后陸續(xù)向深圳、天津、石家莊、上海各地進(jìn)步，創(chuàng)始性地將歷史悠久、綠色健康的莜面美食，特色、返樸歸真的西北民間菜肴，以及濃郁的蒙古民族、西北地域文明風(fēng)情，傳統(tǒng)與時髦聯(lián)合的裝璜風(fēng)格，布滿人情味的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貢獻(xiàn)給全國的廣大消費者。
　　西貝餐飲不斷深信，為客戶發(fā)明價值才是西貝存在的基礎(chǔ)。西貝企業(yè)的主旨是為客戶提供更好的滋味，親民的價格，周到親切的服務(wù)，舒適溫馨的環(huán)境，讓客戶得到不同凡響的美妙的消費體驗。鄭重所有菜品及調(diào)味品均不添加味精、雞精、香精、色素等任何添加劑。
　　2009年9月26日，在廣州開店。（廣州天河店）
　　內(nèi)蒙古西貝餐飲職業(yè)學(xué)校已改名為內(nèi)蒙古西貝廚師學(xué)校，并將校址由呼和浩特市金山開發(fā)區(qū)遷往內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)