小八仙藝廚是重慶市小八仙餐飲管理有限公司旗下的連鎖餐飲品牌,是一家從事餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理征詢的專業(yè)化公司,同時(shí)也是重慶市萬(wàn)州區(qū)餐飲企業(yè),是以三峽沿岸傳統(tǒng)民間菜品與自創(chuàng)三峽庫(kù)區(qū)特色菜肴為主體,集經(jīng)營(yíng)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。擁有知名商標(biāo)“小八仙”主品牌,以及注冊(cè)商標(biāo)“小八仙藝廚”、“小八仙聚匯”、“小八仙三峽印象”3個(gè)子品牌。
截止目前,公司已有10個(gè)直營(yíng)店即萬(wàn)州區(qū)小八仙會(huì)館、小八仙食府、小八仙老菜館、小八仙好食匯;重慶主城區(qū)小八仙藝廚黃泥磅店、南坪星光店、楊家坪大洋百貨店、大坪時(shí)代天街店、龍湖晶酈館店、大石壩東原D7店;多個(gè)加盟店位于湖北、巫溪、奉節(jié)、開(kāi)縣、忠縣等地。餐位規(guī)模4500個(gè)。
小時(shí)候,美食是外婆廚房里那一罐醇香的豆瓣醬,是逢年過(guò)節(jié)嗤嗤作響的油鍋,是媽媽藏在被窩中的醇香酒釀……它們接著地氣,連著文明,帶著親情,和故鄉(xiāng)江畔憑江遠(yuǎn)望的古老吊腳樓、滿園的青藤古樹(shù)、一級(jí)級(jí)交織斑駁的石板臺(tái)階、蕩氣回腸的川江號(hào)子一起,深深銘刻在每一個(gè)三峽兒女的記憶中。
分開(kāi)了家鄉(xiāng),卻離不開(kāi)三峽滋味。心中對(duì)那一壟鄉(xiāng)土純真的念想,以食物為載體,成為獨(dú)一無(wú)二的鄉(xiāng)味,歷久彌新,揮之不去。那些滋味,說(shuō)不出有什么特別,但無(wú)論走到哪里都忘不掉。
人講的都是故事,過(guò)的都是生活,品的卻是情感和回憶。故此,小八仙堅(jiān)守三峽菜的純正,原物料來(lái)自三峽,挖掘三峽民間傳統(tǒng)的烹制工藝,以鮮活的原生態(tài),還原每位異鄉(xiāng)人心中的兒時(shí)滋味、媽媽滋味、家鄉(xiāng)滋味。談笑間,仆仆風(fēng)塵被沖刷殆盡,豪爽淳樸的鄉(xiāng)情穿越而至,家的感覺(jué)不言而喻。不用質(zhì)疑小八仙對(duì)選材產(chǎn)地、制作精細(xì)、技藝講究的偏執(zhí),這是咱們能夠給予的思鄉(xiāng)人的真摯的心意。