本幫菜是上海菜的別稱，是江南吳越特色飲食文明的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調辦法以紅燒、煨、糖為主。后為順應上海人喜食清淡爽口的品嘗，菜肴漸由本來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調辦法上善于用糟，別具江南風味。
　　20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、常、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。
　　本幫菜誕生之初并不登大雅之堂，家常、布衣化是其特色。禿肺、圈子、腌篤鮮、黃豆湯這些一般、便宜的原料，都是本幫菜的生力軍。后來，上海菜一直汲取外地菜特別是蘇錫常菜的長處，在20世紀中葉構成了料取鮮活、種類眾多、品味適中的特點，許多本幫菜館創(chuàng)出了看家菜，培育了一批本幫菜名廚，大大提升了本幫菜的檔次。 并且受世界飲食潮流趨向于低糖、低脂、低鈉的影響，本幫菜油、糖的投放量明顯減少，以契合現(xiàn)代人飲食品嘗。
　　前期本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜式濃油赤醬，咸淡適口。后期本幫菜色濃、味厚，因鹵汁滲透到菜肴的內(nèi)部，特別入味，但也不乏清淡素雅、鮮嫩美觀。
　　本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒劃水、紅燒回魚、黃燜栗子雞等；清淡素雅的首推夏秋時節(jié)的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等；而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長；扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細絲，以刀工見長。
　　有上海小籠包等上海傳統(tǒng)小吃，諸多上海名廚又聯(lián)合西式甜點創(chuàng)出各種構思精巧的風味點心。

新概念家常菜加盟費以及投資金額大概為：5~10萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
新概念家常菜投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開新概念家常菜店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設備費：開一家新概念家常菜加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的新概念家常菜加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔的成本，根據(jù)新概念家常菜店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家新概念家常菜加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

加盟流程：
  1、咨詢了解新概念家常菜品牌
       通過瀏覽網(wǎng)站、電話咨詢、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關心的問題，公司將安排投資顧問為您服務。
  2、實地考察新概念家常菜品牌
       潛在加盟商前往新概念家常菜總部進行實地考察，與公司總部人員進行詳細的交流與溝通。
  3、加盟申請新概念家常菜品牌
       加盟商如果對新概念家常菜品牌無異議，便可以填寫《加盟申請書》。
  4、簽署加盟合同
       確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關費用。
  5、確定新概念家常菜加盟店址
       確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
  6、新概念家常菜店鋪裝修
       由總部專業(yè)人員對店面測量，并對店面做裝修圖紙的設計，加盟商按照裝修圖紙進行裝修。
  7、系列培訓
       總部給予專業(yè)的系統(tǒng)培訓和技術培訓，保證加盟商掌握開店的核心技能。
  8、新概念家常菜加盟店開業(yè)籌備
       開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關手續(xù)。
  9、新概念家常菜加盟店正式開業(yè)
       按照開業(yè)計劃，進行開業(yè)前檢查，舉行開業(yè)典禮，正式開門迎客。

　　本錢優(yōu)勢
　　公司擁有統(tǒng)一產(chǎn)品供應商，總部采取集團化洽購，既能嚴格扶持產(chǎn)品質量的同時，又能極大限度的降低本錢，讓廣大加盟商銷售極大的本錢優(yōu)勢，更好的獲得成功。
　　經(jīng)驗優(yōu)勢
　　公司十多年積累下來的成功經(jīng)驗，經(jīng)過更新或復制，讓加盟商少走彎路，節(jié)約摸索時間和本錢。
　　技術優(yōu)勢
　　加盟店將享有專業(yè)統(tǒng)一的技術培訓，培訓工作普通在開業(yè)前10天左右進行，加盟店可支配人員到上?？偛砍惺芟到y(tǒng)的技術培訓和運營管理上的指導，或派技術人員上門培訓。
　　統(tǒng)計優(yōu)勢
　　加盟店一旦開業(yè)就要樹立標準的核算體制，以降低運營本錢、減少浪費和方便管理。
　　配送優(yōu)勢
　　新概念家常菜總部位于國家經(jīng)濟之都——上海，交有助于潤腸通便當，物流配送網(wǎng)絡覆蓋全國，只需咱們加盟商一個電話，咱們的配送中心將很快把貨物發(fā)送到你所在的地區(qū)。
　　廣告優(yōu)勢
　　公司依據(jù)區(qū)域消費環(huán)境的差異，為加盟商制訂差異的廣告方案以及跟蹤專賣店的經(jīng)營情況，為專賣店提供及時的廣告設計、策劃創(chuàng)意。
　　新產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢
　　為滿足市場需要和提升加盟店市場競爭力，公司研發(fā)部門借助上海的資訊優(yōu)勢，聯(lián)合市場變更，一直推出新品，讓客戶有越來越多美味選擇，給加盟店帶來越來越多的利益和更強的優(yōu)越性。

加盟條件
  1、加盟新概念家常菜的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
  2、開新概念家常菜加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗;
  3、開新概念家常菜加盟店要熟悉當?shù)厥袌霏h(huán)境和消費需求;
  4、開新概念家常菜店首先要具有一定經(jīng)濟和投資實力;
  5、加盟新概念家常菜店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽及品德;
  6、加盟新概念家常菜店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會關系，較強的人際溝通，財務管理能力;
  7、開新概念家常菜店具有專注于該行業(yè)的開拓精神和韌性;
  8、加盟新概念家常菜店的創(chuàng)業(yè)者認同公司經(jīng)營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。