排骨火鍋是用豬肉排骨，擴大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，鹽味已經深化骨髓，骨頭與肉的滋味融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足;經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其滋味變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。
瓦貓麗江臘排骨火鍋是多年的老品牌，，湯料考究，食材新鮮。經過8年時間經營，一直的改善和提升，同時傳承了祖輩傳統的做法，制作不添加任何添加劑、色素香料，純粹的原始物料熬制的麻辣鮮香，底味醇厚湯色紅亮，且醇香綿長的湯料。
瓦貓麗江臘排骨火鍋，在菜品方面經過一直調制創(chuàng)建，特色菜品多達20多種，讓吃貨們趨之若鶩。深受廣大客戶們的追捧。瓦貓麗江臘排骨火鍋始終堅持質量如一，以認真堅持做好老百姓吃得起的健康火鍋為使命，一舉成為百姓喜愛的老火鍋品牌。
瓦貓麗江臘排骨火鍋公司擁有成功的全套營運開店模式，和強大運營管理隊伍，數十家加盟店成功經驗為你復制。公司開創(chuàng)人在承繼傳統制作的同時繼續(xù)從事火鍋經營及研究14年，底料核心技術本人把握，真正保持滋味獨一無二，長期穩(wěn)定。
瓦貓麗江臘排骨火鍋采納植物油鍋底配以瓦貓麗江臘排骨火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，品嘗辣而不燥，鮮香四溢，演繹現代美食經典。是綠色、養(yǎng)生、時髦的代名詞。瓦貓麗江臘排骨火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既重視味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又合適南北童叟，不受時節(jié)區(qū)域局限。
