沙茶面,一般話:ShaChaMian,臺羅:sa-te-mī,東南亞廣泛流行的有名的湯類面食小吃,在國家的沙茶面分有閩南的沙茶,廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味,其妙處在在于沙茶醬的制作,用沙茶醬再制作湯頭,而其中以廈門的沙茶面為典范,閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面自有工藝的單獨傳授徒弟廚師技師王大全承繼傳統(tǒng)使之發(fā)揚(yáng)光大。沙茶醬主料有蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等十幾種食材形成,經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì),制成沙茶醬待用。
福建是早對外開放的沿海地區(qū)也是華僑的主要本籍地之一,福建的人類的生活中有諸多舶來品,沙茶就是一種。沙茶始源于馬來西亞,也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風(fēng),因而講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶(sa-te)。
沙茶面的做法很簡單,堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟,撈到碗里,隨本人的品嘗參加豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料,后淋上不斷在大鍋里滾開的湯料,一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。
田三川老廈門沙茶面沙茶面,是創(chuàng)意與創(chuàng)建的很好聯(lián)合,是面條核心的扭轉(zhuǎn),徹底扭轉(zhuǎn)了我國面制品單一顏色的老面孔,很好體現(xiàn)出了面條的“色、香、味、形、體”。沙茶面健康面吧在經(jīng)營上產(chǎn)品非常豐富,時髦飲品,西式點心、特色蓋飯、經(jīng)典米線等產(chǎn)品,加盟一個店賺多個店的財富。
七彩時光營養(yǎng)健康彩面比傳統(tǒng)面館具備更大的競爭優(yōu)勢,效益是傳統(tǒng)面館的 2 至 4 倍!日益增長的營養(yǎng)飲食需要已經(jīng)使得傳統(tǒng)美食逐步向便捷、時髦、、健康的方向進(jìn)步。沙茶面這一龐大的近乎空白的市場,完全沒有同質(zhì)化競爭,市場環(huán)境的優(yōu)越超過任何同類項目,收銀空間大,是中小投資者加盟餐飲的優(yōu)佳選擇之一。