匯聚來(lái)自世界各地的美酒、音樂(lè)、美食,
一切設(shè)計(jì)與音樂(lè)氛圍都服務(wù)于客人的交流,
一個(gè)人,可以在這里品味時(shí)光;
一群人,可以在這里休閑歡聚......
居酒屋,指日本傳統(tǒng)的小酒館,是提供酒類(lèi)和飯菜的料理店。起源于江戶(hù)期間,聽(tīng)說(shuō)初是酒鋪經(jīng)營(yíng)者為了使客人在買(mǎi)酒之后,能當(dāng)即在鋪內(nèi)飲用而提供一些簡(jiǎn)單的菜肴開(kāi)始的。隨著時(shí)代的推移,居酒屋也逐步成了日本文明不可缺少的組成局部,日本的電影和電視劇中也往往會(huì)呈現(xiàn)居酒屋的場(chǎng)景。
居酒屋店內(nèi)裝璜日本式的飾物和提供日本式的飲食??墒?,時(shí)代轉(zhuǎn)變,也須要參加西式食物扭轉(zhuǎn)風(fēng)格。同時(shí),有些居酒屋為了強(qiáng)調(diào)提供新鮮的魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi),店內(nèi)制作了小魚(yú)塘,在客戶(hù)眼前做烹調(diào)食物等,各種各樣差異的作法居酒屋有諸多。而事外居酒屋顧名思義,就是英式風(fēng)格的居酒屋。
在國(guó)家,對(duì)于生活在都市的白領(lǐng)們,下班之后漸漸青睞到居酒屋小聚,一晚上會(huì)去上兩家甚至三家居酒屋,吹吹牛、吐吐槽,喝得微醺后滿臉笑意回家,這就新的小資生活。
可操作性:如《事外居酒屋管理公司營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》將抽象的服務(wù)主旨變成具體的、可操作的規(guī)范。它不只規(guī)定了居酒屋各工種崗位的人員素質(zhì)要求和崗位職責(zé),并且履行各崗位工作程序化,服務(wù)品質(zhì)管理的規(guī)范化、資料化。
實(shí)效性:事外管理模式在經(jīng)營(yíng)管理中,重視在實(shí)踐中一直完善本人的模式。它們?cè)谶M(jìn)步中巨大聯(lián)合國(guó)家的國(guó)情,堅(jiān)持個(gè)性化服務(wù),一切從客人的實(shí)際需求出發(fā)。
系統(tǒng)性:除了各崗位的規(guī)范外,事外模式還特別留意各部門(mén)崗位規(guī)范操作之間的嚴(yán)密銜接和配套。摸索,推行了從賓客訂房、進(jìn)店、開(kāi)房、住店消費(fèi)、直到客人離店的一條龍服務(wù)。正是因?yàn)楦鞑块T(mén)之間有了規(guī)范化的有機(jī)銜接,提升/增加了居酒屋運(yùn)行的高度協(xié)同。
科學(xué)性:為了事外模式與世界水準(zhǔn)保持同步的進(jìn)步,居酒屋每年不惜巨資,成建制派出中高層管理主干到國(guó)外學(xué)習(xí)和調(diào)查,以跟蹤國(guó)際居酒屋業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的新進(jìn)步,并為我所用。