全素齋開(kāi)創(chuàng)人劉海泉，14歲起便在清宮膳做事。把握了宮廷素菜的烹飪技藝，做得一手好素菜。素菜本是從南方進(jìn)步起來(lái)的，所用原料如腐竹、冬筍、鮮菇、玉蘭片等等也多產(chǎn)自南方，調(diào)料用糖較多，滋味亦以甜為主。
　　全素齋開(kāi)創(chuàng)人劉海泉，14歲起便在清宮膳做事。把握了宮廷素菜的烹飪技藝，做得一手好素菜。素菜本是從南方進(jìn)步起來(lái)的，所用原料如腐竹、冬筍、鮮菇、玉蘭片等等也多產(chǎn)自南方，調(diào)料用糖較多，滋味亦以甜為主。慈禧太后是北方人，劉海泉就試著南菜北做，除用糖、鹽調(diào)味外，還加用醬油，使之色重味濃、咸甜適中，同時(shí)提升鮮度，增加種類(lèi)，把素菜做得色、香、味、形皆佳，一次，劉海泉做了一道“異味卷果”，選用果肉、棗泥、山藥、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜漬。上盤(pán)后，加青紅絲、金糕條，撒上白糖，五顏六色，分外好看。慈禧問(wèn)是什么菜，太監(jiān)說(shuō)叫“御味卷果”，慈禧聽(tīng)了非常高興地口味了這道菜。從此，這道菜就成了御膳房的“常備菜”，稱(chēng)號(hào)也改作“御味卷果”了。
　　清光緒二十八年（公元1902年），劉海泉分開(kāi)御膳房，1904年，他在東安市場(chǎng)內(nèi)租了一塊地方，每天在家中將素菜做好，挑到市場(chǎng)擺攤發(fā)售。隨著生意逐步紅火，客戶(hù)更多，客戶(hù)都叫起“全素劉”，久而久之，全素劉便出了名。1936年，劉海泉請(qǐng)人寫(xiě)了一塊長(zhǎng)方橫匾，中間是“全素劉”三個(gè)大字，兩側(cè)是“四遠(yuǎn)馳名”、“只此一家”八個(gè)小字。
　　“全素劉”的鼎盛期間是30年代，當(dāng)時(shí)，愛(ài)吃素菜的人諸多，北京各大寺廟作佛事，信佛人家在寺廟辦喪事等都要制辦素席。這時(shí)的“全素劉”除每天為東安市場(chǎng)照例制作約40斤素菜，在貨攤銷(xiāo)售外，還應(yīng)外請(qǐng)，為寺廟做全素席，為信佛人家辦喪事去辦廚。劉海全家就靠人多，妻子、兒子、孫子全家動(dòng)手，一天到晚的忙，有的時(shí)候白天沒(méi)干完，就打通宵。但是，從1937年，日本占領(lǐng)北平后，直至1948年，北平解放前夕，“全素劉”的生意始終蕭條，維持門(mén)市的狀態(tài)。1953年，“全素劉”改名“全素齋”，交易開(kāi)始興隆起來(lái)。參與公私合營(yíng)后，全素齋從狹小的東安市場(chǎng)南花園貨攤，遷至井大街營(yíng)業(yè)，前邊門(mén)市售貨，后邊是制作間。全素齋為了加大經(jīng)營(yíng)，使遠(yuǎn)離井大街的人也能吃上美味的素菜，1986午后，他們除在城區(qū)設(shè)專(zhuān)柜外，還在通縣、石景山區(qū)都設(shè)了全素齋的素菜專(zhuān)柜，生意越作越紅火。

素食齋加盟費(fèi)以及投資金額大概為：20~50萬(wàn)，具體按地域所劃分所需的加盟費(fèi)用各有差異，詳情請(qǐng)撥打4000-1688-49咨詢(xún)。
素食齋投資費(fèi)用分析：
    店面租金：店鋪?zhàn)饨鹗敲恳粋€(gè)開(kāi)素食齋店人必備的，一個(gè)好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費(fèi)：開(kāi)一家素食齋加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級(jí)別等等因素都會(huì)影響設(shè)備費(fèi)的多少。
    裝修費(fèi)：不同城市、不同類(lèi)型的店鋪所需要的素食齋加盟店裝修費(fèi)都是不同的，裝修越好越能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的印象，越能夠吸引更多的消費(fèi)者。
    水電雜費(fèi)：水電開(kāi)支是開(kāi)店一定會(huì)承擔(dān)的成本，根據(jù)素食齋店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費(fèi)會(huì)有一定的區(qū)別。
    人員工資：開(kāi)店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟(jì)水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開(kāi)業(yè)廣告費(fèi)：一家素食齋加盟店的開(kāi)張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費(fèi)也是一部分投資費(fèi)用。

加盟流程：
  1、咨詢(xún)了解素食齋品牌
       通過(guò)瀏覽網(wǎng)站、電話(huà)咨詢(xún)、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關(guān)心的問(wèn)題，公司將安排投資顧問(wèn)為您服務(wù)。
  2、實(shí)地考察素食齋品牌
       潛在加盟商前往素食齋總部進(jìn)行實(shí)地考察，與公司總部人員進(jìn)行詳細(xì)的交流與溝通。
  3、加盟申請(qǐng)素食齋品牌
       加盟商如果對(duì)素食齋品牌無(wú)異議，便可以填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)書(shū)》。
  4、簽署加盟合同
       確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關(guān)費(fèi)用。
  5、確定素食齋加盟店址
       確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
  6、素食齋店鋪裝修
       由總部專(zhuān)業(yè)人員對(duì)店面測(cè)量，并對(duì)店面做裝修圖紙的設(shè)計(jì)，加盟商按照裝修圖紙進(jìn)行裝修。
  7、系列培訓(xùn)
       總部給予專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，保證加盟商掌握開(kāi)店的核心技能。
  8、素食齋加盟店開(kāi)業(yè)籌備
       開(kāi)始籌備營(yíng)業(yè)，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
  9、素食齋加盟店正式開(kāi)業(yè)
       按照開(kāi)業(yè)計(jì)劃，進(jìn)行開(kāi)業(yè)前檢查，舉行開(kāi)業(yè)典禮，正式開(kāi)門(mén)迎客。

　　營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)，不操心經(jīng)營(yíng)
　　總部提供強(qiáng)大的資訊支持，導(dǎo)入全球較新產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，鏈接領(lǐng)域高端技術(shù)知識(shí)，提供營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)及加盟顧問(wèn)等。
　　經(jīng)營(yíng)管理，周全有序
　　總部免費(fèi)為加盟商提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)形象設(shè)計(jì)方案，總部提供詳盡的服務(wù)體制書(shū)面文件。
　　廣告投放，全面兼顧
　　廣告創(chuàng)意策劃和巨額預(yù)算，品牌推廣廣告重點(diǎn)鎖定央視、衛(wèi)視，雜志等。
　　營(yíng)銷(xiāo)策略， 考究實(shí)效
　　總部直接提供，提升/增加形象統(tǒng)一，各種推廣促銷(xiāo)用品如：推廣海報(bào)、POP吊旗、購(gòu)物手提袋、活動(dòng)禮品等。
　　知識(shí)培訓(xùn)，深化淺出
　　擁有豐富的連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，加盟時(shí)對(duì)經(jīng)理、雇員履行密集培訓(xùn)。
　　物流配送，供貨便捷
　　總部對(duì)各地區(qū)統(tǒng)一履行無(wú)中間環(huán)節(jié)的一站式供貨形式，確保產(chǎn)品質(zhì)量、超低的進(jìn)貨價(jià)格、突出的收銀空間和充足的貨源。
　　管理，重在預(yù)警
　　總部履行預(yù)警管理機(jī)制。對(duì)于個(gè)別經(jīng)營(yíng)不善的供貨商，總部將派遣直接帶點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，勵(lì)精圖治直至化險(xiǎn)為夷。

加盟條件
  1、加盟素食齋的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
  2、開(kāi)素食齋加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn);
  3、開(kāi)素食齋加盟店要熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求;
  4、開(kāi)素食齋店首先要具有一定經(jīng)濟(jì)和投資實(shí)力;
  5、加盟素食齋店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽(yù)及品德;
  6、加盟素食齋店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會(huì)關(guān)系，較強(qiáng)的人際溝通，財(cái)務(wù)管理能力;
  7、開(kāi)素食齋店具有專(zhuān)注于該行業(yè)的開(kāi)拓精神和韌性;
  8、加盟素食齋店的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，服從總部管理，配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作。