肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中有特色的種類之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具有“快餐”的特點。
肥腸粉不斷遭到四川及全國人民的喜愛。
肥腸粉在市場上大受歡迎、連續(xù)可觀有著基本的緣由,這是其它小吃所不能比擬的。
主料:正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用
輔料:肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點點,炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細膩,滑爽耐嚼。
佐料:花椒和麻椒粉或花椒油 蔥花 榨菜(或宜賓芽菜) 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 雞精、味精、白糖水 醬油 紅油 醋 辣椒油 香菜、鹽3—4克、果子油
雙流肥腸粉發(fā)源于市井,現(xiàn)在成都的大小街更是星羅棋布,隨處可見,更是多次評為四川、成都名小吃,肥腸粉經(jīng)過百年的傳承,知名的品牌有“百家”,百家方便粉絲走向了工業(yè)化生產(chǎn),以是眾人皆知;常樂美食始終如一秉承傳統(tǒng)工藝和正宗品嘗,其選材考究、技術(shù)精深。雙流肥腸粉選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉,并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調(diào)料、醇香菜子油、二荊條干辣椒、花椒等各種調(diào)料制作而成。紅油飄香,榨菜脆娕,黃豆酥香,粉條勁道,肥腸肥美。雙流肥腸粉品嘗或鮮香麻辣,或醇厚爽口。讓人食后味道悠悠,耐人尋味。雙流肥腸粉融匯了川菜的精華特點,培養(yǎng)了小吃市場的傳世之作。精選有機食材,經(jīng)過營養(yǎng)科學配比,再由純正蒸餾水高溫沸煮,終熬制出鮮香的新型健康麻辣燙,多重味道個性組合自由選擇,帶您激情享用舌尖上的有氧運動!