傻子張的進步史：

　　傻子張大盤雞總部在哪：河南省周口市扶溝縣白潭鎮(zhèn)

　　傻子張開創(chuàng)人去南方學習.發(fā)現(xiàn)南方好多飯店吃飯時只收菜錢。米飯隨便吃，這一個細節(jié)惹起了他的留意：為什么以精明著稱的南方人在餐飲經(jīng)營上這么大氣?難道素有豪爽之稱的北方人在餐飲經(jīng)營上就不能大氣一點嗎?傻子張從南方回來后便做出了“吃大盤雞。米、面、湯不限量，隨便吃!隨便喝!”的嘗試。這方面當時在業(yè)內還屬于。推出不到一個月便得到了合格的實現(xiàn)目的.店面生意紅火.客戶爆棚。當時常會聽到這句話“走、走，去這家吃，點個大盤雞，米、面隨便吃"。久而久之，便有人說這家飯店老板傻，不會算賬，預計撐不了多長時間，越來越多人說這家是傻子飯店。因開創(chuàng)人姓張，于是“傻子張大盤雞"便由此誕生!“隨便吃、隨便喝”的情懷不也伴隨著傻子張大盤雞走過了十幾年的風風雨雨!

　　傻子張大盤雞在成立之初，經(jīng)過長期去一些大盤雞名地及發(fā)源地新疆沙灣實地調研、口味、學習，又經(jīng)過重復研究和嘗試，以融百家之長，并聯(lián)合豫菜之核心加以川菜之魄，加以科學自有工藝，構成現(xiàn)在獨一無二品嘗，以土豆撐盤，吃大盤雞送兩份面的行規(guī)，做出了契合河南人品嘗的“傻子張大盤雞”?！吧底訌埓蟊P雞"正式成立于2000跨世紀之年，經(jīng)營時期深得新老客戶的厚愛，口碑甚好，先后成功開設了多家直營店和連鎖店，并成功在商標局進行了注冊。

　　傻子張的經(jīng)營方針：

　　新鮮、美味、健康是傻子張的創(chuàng)業(yè)主旨!

　　誠信經(jīng)營是傻子張的立業(yè)之本!

　　上對客戶童叟無欺，下對員工從不拖欠工資是傻子張的誠信之道!

　　傻子張的進步前景：傻子張餐飲將突破傳統(tǒng)模式，打破常規(guī)，產(chǎn)生一種全新的服務方針，使美食融多種文明構成于一體，提升餐飲的經(jīng)營品位，增加文明含量，營造獨一無二的餐飲氛圍，加大餐廳的社會影響。重視“鄉(xiāng)土品嘗大盤雞”概念，并把“大盤雞”概念化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。傻子張大盤雞重視“生態(tài)、健康、營養(yǎng)”，不單單是品嘗好。它從原料、制作、裝盤都有本人的方針和要求，不像誰都可以打個牌子就可以做大盤雞。隨著人類對健康、營養(yǎng)的要求越來越高，傻子張將愈加全心全意、專業(yè)專一為您做好每一份佳肴.在將來將博得更多客戶的歡迎。