在消費升級的浪潮下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)借助互聯(lián)網一直升級迭代和創(chuàng)建，清真青瑯軒水餃是其中跑得快而穩(wěn)的項目之一。作為一家餐飲公司，清真青瑯軒水餃卻擁有3個工廠，帶有互聯(lián)網基因。
據了解，清真青瑯軒水餃約有40%的訂單來自線上，這局部實現目的對于傳統(tǒng)線下餃子館而言是一個突出的增量入口。此前，清真青瑯軒水餃堅持直營，標準化復制水平和單店營收水平得到充分驗證，如今，清真青瑯軒水餃開放加盟了。
清真青瑯軒水餃是一家主打消費升級的新興餐飲品牌。
實際上，清真青瑯軒水餃從2010年開始就進入了研發(fā)階段，用四年半的時間，試遍了全國9000多家餃子館，研發(fā)加盟高達300多萬元，為的就是打造一家自創(chuàng)品牌水餃。
“家的滋味”是清真青瑯軒水餃的核心思想，也是產品的核心競爭力，為了做出讓人想家的水餃，清真青瑯軒水餃在產品制作工藝上下足功夫。
據介紹，清真青瑯軒水餃從食材的選擇、到研發(fā)自有工藝，再到面皮包制，每一個步驟都經過了必定的技術要求。清真青瑯軒水餃的食材包含優(yōu)質面粉、純里脊肉、應季蔬菜等，保留了食材自身的滋味，其中，水餃餡料要經過50-80到工序，確?？蛻舫缘降娘溩佣际墙】得牢兜?，而且能感遭到“家的滋味”。
清真青瑯軒水餃在水餃質量上下的功夫得到了市場合格的反饋，李恒介紹，清真青瑯軒水餃平均每天賣出的水餃約10噸，“大約45萬個，平均每分鐘賣出312個。”
清真青瑯軒水餃也格外重視品牌打造，從“吃餃子是件時髦的事兒”到“吃餃子配紅酒”、“青春就像餃子,趁熱吃”，清真青瑯軒水餃有意重塑餃子的文明內涵——餃子不只僅是家的滋味，吃餃子照樣可以很潮、很時髦。
目前，清真青瑯軒水餃已經構成了“線下實體店+線上外賣”的穩(wěn)定模式，其中外賣占整體營收的40%，這局部實現目的對于傳統(tǒng)線下餃子館而言是一個突出的增量入口，并且線上訂單理論上沒有上限。
清真青瑯軒水餃的進步獲得資本的充分認同，目前，公司已獲得三輪數融資，其加盟方包含真格基金、險峰華興、競技創(chuàng)投、青松資本。
截至目前，清真青瑯軒水餃在全國開店近70家，專賣店遍布各大CBD商圈及城市核心區(qū)域，進駐的購物中心包含望京SOHO、東方新天地、井百貨、萬達廣場、東方廣場、東直門銀座等。
