青渝藍(lán)麻辣香鍋是一個(gè)以外賣為主打的麻辣香鍋品牌,在客單價(jià)在六十元左右,每家店鋪的平均日兩百單的戰(zhàn)績,完爆幾乎所有的麻辣香鍋品牌,包含市場上的大品牌——拿渡麻辣香鍋。青渝藍(lán)之麻辣香鍋的開創(chuàng)人是吳楠先生,三十而立的他定位了,麻辣香鍋外賣作為本人的創(chuàng)業(yè)方向,開店即立誓“干掉廚師” 為選品蹲店、翻垃圾桶。
如今人類的生活得到了十分大的扭轉(zhuǎn),更多的飲食已經(jīng)充斥在人類的生活中。青渝藍(lán)之麻辣香鍋卻以特色的美味得到了人類的喜愛。青渝藍(lán)之麻辣香鍋有著多年的進(jìn)步歷史,進(jìn)行了科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理和改造,成為一家集加盟管理、餐飲服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)為一體的餐飲品牌。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋定制炒菜機(jī),定制一款適合本人家應(yīng)用的炒菜機(jī),特地在一個(gè)廚師在炒菜時(shí),放入四個(gè)溫槍,不停的測,每一個(gè)時(shí)間段應(yīng)該是什么樣的溫度、轉(zhuǎn)速,要顛幾次鍋,然后把這些資料參加炒菜機(jī)的系統(tǒng)中,這樣智能化之后,即便是小時(shí)工,培訓(xùn)非常鐘都可以上崗炒菜,完全不再依賴廚師,人力本錢大大節(jié)省。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋是一個(gè)外賣品牌誕生兩個(gè)月,連開兩家店;客單價(jià)6優(yōu)惠的狀況下,還能日日單量超200。吳楠1996年進(jìn)入餐飲領(lǐng)域,從麥當(dāng)勞的基層員工,做到權(quán)金城集團(tuán)的市場總監(jiān),經(jīng)歷層層曲折,青渝藍(lán)之麻辣香鍋后成立成功。
青渝藍(lán)之麻辣香鍋的客群廣泛,男女老少皆可,市場空間大;相比普通外賣品類營業(yè)時(shí)段更長,可涵蓋午餐、晚餐、夜宵;議價(jià)空間大,下不必跟十幾二十的快餐拼價(jià)格戰(zhàn),上可以跟人均幾十上百的線下麻辣香鍋品牌做競爭。