上世紀50年代初期,一群來自大陸,離鄉(xiāng)背井的退役老兵們,迫于生計,不約而同的聚集在臺北與永和間的永和中正橋畔。搭起快餐早點的小棚,磨出新鮮的豆?jié){、烤制出香脆的燒餅、現(xiàn)炸出美味的油條,逐漸形成了供應(yīng)早餐的繁華商區(qū)。從此,永和中正橋畔的各種小吃盛名遠揚。
全統(tǒng)永和豆?jié){隸屬于上海杰弘餐飲管理有限公司,是獨創(chuàng)的餐飲連鎖品牌。公司位于上海浦東新區(qū),2001年成功注冊了《全統(tǒng)永和》42大類服務(wù)性商標。全統(tǒng)永和的豆?jié){、大餅、油條、粢飯等,傳承了臺灣永和中正橋畔的精髓。在不斷改良的基礎(chǔ)上,結(jié)合了現(xiàn)代營養(yǎng)食品的研制技術(shù)和臺灣美食的獨特配方。
正如,全統(tǒng)永和的每一碗豆?jié){,選用的都是來自“黑土地”的青山玉豆,用這樣的豆子磨制出的豆?jié){,不僅保留了豆子中原有的天然營養(yǎng)成份,而且還創(chuàng)造出了豆?jié){特有的鮮磨口感,使得營養(yǎng)更加豐富、濃郁爽口。又如,全統(tǒng)的油條配方則是歷經(jīng)現(xiàn)代生物技術(shù),低溫發(fā)酵研制而成,選用的是經(jīng)過特制改良后的面粉作為原材料,其色澤度、韌勁度、吸水度,都是制作油條優(yōu)佳的必備條件,并且我們選用知名品牌的專用煎炸油,定期更換,使得全統(tǒng)的油條根根金黃香脆,健康美味。這正是現(xiàn)代人的生活所崇尚的健康美食。