秋金小炒
四川自貢鹽幫菜 一店包攬
麻辣鮮香 吃貨大呼過癮
川菜深化人心 麻辣之風(fēng)長盛不衰
中華八大菜系之一,認(rèn)同度高。川菜歷史悠久,在國家烹飪史上占有重要位置,大眾基礎(chǔ)好。菜品定價(jià)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,群眾消費(fèi)。川菜館價(jià)格親民,別具風(fēng)味,是諸多人都想做的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。年輕人偏愛重口味,前景廣闊。川菜口味清鮮醇濃,善用麻辣,符合當(dāng)代消費(fèi)者的飲食偏好。
背靠專業(yè)公司 立足于市場
食在四川,味在秋金。秋金多年來用匠心烹飪江湖菜,以川菜小河幫菜系獨(dú)樹一幟,以四川各個(gè)地方的特色小炒傳承發(fā)揚(yáng)。挑剔的選材,傳統(tǒng)的調(diào)味,創(chuàng)意的融合,可觀的火候,烹制出匯集國家美食精髓的四川地方特色菜。秋金具記憶度的菜品齊聚“鮮,香,辣,嫩,脆”的味型特色征服了成都夜貓子的味蕾,被稱作“成都夜宵中的百達(dá)翡麗”,“四川特色川菜”,“成都必打卡餐廳”。
多品種招牌菜 滿足食客味蕾
川南仔姜美蛙
川人善用輔料去濕,肉質(zhì)鮮嫩的蛙是秋收時(shí)節(jié)的解饞美味。2斤蛙1斤仔姜1斤小米椒半斤二荊條帶來的味蕾刺激,這道自貢鹽幫菜的美味代表蛙肉鮮嫩,滋味可觀而熱烈,香辣爽口讓人辣得欲罷不能。泉水、嫩姜、鮮椒配上美蛙,經(jīng)過師傅的“活渡”,能保留食材的鮮活口感,湯汁潑辣爽口,蛙嫩姜鮮,讓人記憶猶新。一脈相承川南地道味型,是多年來秋金具代表性的招牌菜之一。
周嬢嬢的豆腐腦花
這是一道能吃出兩個(gè)品嘗菜品,豆腐和腦花的融合,一半蔥香四溢,一半紅油濃香,腦花口感順滑入味,豆腐鮮滑入味,湯汁豐富,下飯菜之選。聽說,是秋金小炒開創(chuàng)人的母親常常做給孩子們享受的一道美味。
綿陽游仙拌鯽魚
綿陽游仙區(qū)位居涪江以東,因漢代云游天下的仙人李意期曾在這里修煉,游仙之名是以得 之。仙人都情愿停留的必定是個(gè)山好水美的地方。游仙的水養(yǎng)出來的鯽魚肉質(zhì)鮮美,當(dāng)?shù)厝?青睞選用6,7兩的鯽魚,大火蒸熟,加上蔥姜蒜,香醋等佐料涼拌著吃,讓鯽魚肉變得鮮嫩又開胃。
秋金冷吃牛肉
8道工序,經(jīng)過48小時(shí)的烹飪才能做出一道回味。悠長的冷吃牛肉,精選上等牛胸肉,精心去莖,碼料腌制,文火烹煮,小火慢炒,再加上手工剪出的辣椒絲,溫?zé)峋d軟,香味十足?,F(xiàn)已支持真空包裝,四川特色伴手禮的必備。
秋金冷吃四寶
冷吃是自貢小河幫菜系的代表菜之一,用小火慢炒將家禽和蔬菜中大局部的水分炒掉,佐以 大量的干辣椒段和香料炒制,肉質(zhì)有嚼勁但不 塞牙,蔬菜Q彈香醇。經(jīng)過長時(shí)間小火慢炒出來的冷吃滋味麻辣鮮香,并且越吃越香。