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蓬萊小面招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

蓬萊小面

投資金額：5~10萬

主營行業(yè)：餐飲 > 面館

主營產(chǎn)品：

公司名稱：臺(tái)蓬萊小面餐飲管理有限公司

成立年份：2004 門店總數(shù)：80家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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蓬萊小面加盟優(yōu)勢(shì)

蓬萊小面加盟

按蓬萊農(nóng)村的傳統(tǒng)，逢喪逢喜，“蓬萊小面”是民間宴會(huì)中必上的主食，因而，在民間，這種宴請(qǐng)也就以“吃面”代稱，去別人家赴宴也就是“去吃面”。
在主菜過后，吃“蓬萊小面”會(huì)被視為對(duì)主人的尊重，因而主人普通都會(huì)聘請(qǐng)當(dāng)?shù)乇容^有身手的師傅來現(xiàn)場(chǎng)“摔面”。
蓬萊小面已有近200年的歷史，是山東蓬萊地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味面食。這種面食且鹵多面少,用綠豆瓷的小湯碗作盛器,形態(tài)小巧玲瓏,故稱“蓬萊小面”。面條為人工拉制，條細(xì)而韌，鹵為真鯛熬湯兌制......

蓬萊小面加盟優(yōu)勢(shì)資訊

蓬萊小面公司介紹

蓬萊小面加盟

民國期間，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇出名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂本籍棲霞，13歲學(xué)廚，自營過挑擔(dān)拉面，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其講究，故供應(yīng)量不大，每晨?jī)H售百碗，以其做工講究、滋味鮮美遠(yuǎn)近出名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。

建國后，蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營，中有品位賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。

與大面相對(duì)應(yīng)的小面，也是久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。它用與拉面雷同的拉面技術(shù)，拉出勻條，用名產(chǎn)加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于大面，又以其清鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。

系傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”)，條細(xì)而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具備獨(dú)一無二的海鮮風(fēng)味。

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