牛角日本燒肉是一家以日本烤肉為主打的餐飲品牌,該品牌不只在口感上傳承了地道的日本風(fēng)味,在食文明上更是把日系菜肴的核心精神完整保留。牛角日本燒肉重視還原自然本味,追求簡而智選的飲食之道,這就對食材有極其嚴(yán)格的要求,新鮮、健康、零添加是必定的。牛角Gyu-kaku的每一種肉都是經(jīng)過細(xì)致調(diào)研,從世界各地的肉源地優(yōu)中取優(yōu),選拔出指定供應(yīng)商進(jìn)口而來的。對于食肉動物而言這里簡直就是天堂。
牛角Gyu-kaku作為一個有著22年歷史的,今天的牛角已經(jīng)是日本燒肉連鎖品牌王。從上個世紀(jì)的日本布衣輕奢品,到當(dāng)代日餐里的一個特色之選,燒肉可謂經(jīng)歷了天翻地覆的身份轉(zhuǎn)變,而讓其脫下小眾皇冠,風(fēng)靡全球10余個城市的——正是牛角。就連紐約這種素來不乏可觀餐廳的美食大都會,都持續(xù)N年把全市“好吃的烤肉店”封號頒給牛角,可見它的魅力有多大!
除了肉的質(zhì)量非??季?,燒肉還有另一個不可小覷的精髓——烤法!與韓式烤肉和美式BBQ大不雷同的是,日本燒肉的肉料幾乎不會提早腌制,多就是在上桌前非常鐘內(nèi)刷上薄薄一層燒烤醬,其作用也是裝點(diǎn)、提鮮為主,絕不會用力過猛而蓋掉肉自身的鮮美。其次,“烤”的功夫主要交由碳爐,炭火的溫度把握肉香,完全自在隨性的料理節(jié)拍無疑是日本燒肉的愜意之所在了。
牛角日本燒肉為了盡可能還原日本本土的燒肉滋味,京城的牛角店不惜花重金從日本引進(jìn)全球好的電烤爐,不只在烤肉功力上極度模擬炭火,先進(jìn)的下排設(shè)計也提升/增加烤肉全程清潔無油,讓食客能更輕松地沉迷在燒肉的樂趣中。