吃面是國(guó)人的習(xí)俗,幾千年來(lái)養(yǎng)成的就餐習(xí)慣使得面食文明在人類(lèi)心目中根深蒂固,有的人甚至到了“寧可三日食無(wú)肉,不可一餐食無(wú)面”的地步,對(duì)面食的偏好令人嘆為觀止。伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步,生活節(jié)拍的加快,國(guó)家人對(duì)快餐的需要已成爆炸式增長(zhǎng),而小面快餐連鎖方式的呈現(xiàn),將極大填補(bǔ)市場(chǎng)當(dāng)中存在的突出空白。
貓婆小面源于重慶市井滋味,來(lái)自重慶貴州的上等辣椒應(yīng)用重慶地區(qū)特有古法技藝炸制,搭配四川芽菜、涪陵榨菜丁、山東花生,文火熬制的高湯新鮮面條,私家調(diào)料熬煮的油辣子,碗沒(méi)上桌,先饞倒一片!煮面時(shí)水開(kāi)下鍋,煮沸之后換成文火,段白出鍋。煮熟后的面條膨脹到百分之六十,這種輕微扭轉(zhuǎn)給面條的口感帶來(lái)較大變革,不只有嚼頭,還更容易和佐料嚴(yán)密聯(lián)合,這也培養(yǎng)了貓婆小面更特有的滋味!
重慶是一座舉世出名的歷史文明名城,乃巴渝文明的發(fā)祥地,有文字記錄的歷史已達(dá)3000多年,在重慶流傳這么一句話叫“不吃小面不自在”,說(shuō)的就是重慶的一張名片—重慶小面。一碗小面,不只包括了經(jīng)久不衰的手藝,還有重慶人的麻辣情結(jié)。隨著現(xiàn)代人觀念的扭轉(zhuǎn),許多“顛覆傳統(tǒng)”的小面館也獲得喜歡,這些面館或是風(fēng)格搞怪,或是裝修懷舊,在給客戶帶來(lái)全新“小面享用”的同時(shí),還賦予了小面越來(lái)越多的文明內(nèi)涵,經(jīng)過(guò)2年一直的研發(fā)咱們創(chuàng)建的“高大上”品牌—貓婆小面。
貓婆小面將面館做大做強(qiáng),做成了品牌?!靶≠Y”格調(diào)融入到小面中,貓婆小面不僅是“接地氣”更做到了“高大上”,在裝修中融入了巴蜀文明,暖黃的燈光,懷舊復(fù)古的裝修風(fēng)格,傳統(tǒng)的就餐環(huán)境頗有幾分咖啡館的滋味,巨大了本人的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)格,又能體現(xiàn)重慶小面的文明。