馬蘭花拉面源于國(guó)家北方傳統(tǒng)面食手工拉面,因其營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,清淡快捷而深受消費(fèi)者喜愛(ài),具備廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。
國(guó)家藍(lán)星(集團(tuán))總公司自八十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究,引進(jìn)專業(yè)人才,從原料選定、營(yíng)養(yǎng)自有工藝、工藝改造、設(shè)施設(shè)計(jì)、店面管理、連鎖宣傳、物流配送、CIS設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行科研開發(fā),1993年開始建店實(shí)驗(yàn)。
1995年,馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司成立。在國(guó)家傳統(tǒng)飲食文明的基礎(chǔ)上,借鑒了現(xiàn)代快餐簡(jiǎn)捷、明快的風(fēng)格,構(gòu)成了國(guó)家傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相聯(lián)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、連鎖化方面取得了嚴(yán)重突破,從民間小吃走向快餐企業(yè),從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn),截止2008年底,在全國(guó)樹立連鎖店近400家。1999年底,馬蘭拉面一家海外連鎖店在美國(guó)洛杉機(jī)開業(yè),標(biāo)記著中式快餐邁出了跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略,2001年8月,馬蘭公司董事長(zhǎng)與法國(guó)凱賓斯基總裁簽訂了在法國(guó)巴黎開辦3家連鎖店的合作協(xié)定,馬蘭拉面順利進(jìn)軍歐洲,2003年4月馬蘭新加坡店開業(yè)。
1999年,北京世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)研顯示,馬蘭拉面在北京的名氣僅次于麥當(dāng)勞、肯德基,位居連鎖快餐排名之三;
在第三、四、五、六屆全國(guó)中式快餐研討會(huì)上,馬蘭拉面遭到了國(guó)內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導(dǎo)和與會(huì)者的高度肯定,被以為是"國(guó)內(nèi)連鎖店多的中式快餐"、"有可能起先走出來(lái)的中式快餐"。
2000年11月,經(jīng)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在全國(guó)組織的知名度考察統(tǒng)計(jì)及評(píng)選,"馬蘭拉面"被評(píng)為全國(guó)特許經(jīng)營(yíng)可觀品牌之一,是國(guó)家餐飲業(yè)進(jìn)步中式快餐成功的企業(yè)之一。
2005年底馬蘭拉面被認(rèn)定為"國(guó)家"。