北人青睞吃餃子,南人青睞吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了,一口一個。餛飩要湯碗、調(diào)料齊全,一口只咬半個。蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩,厚皮,大餡,清湯,還撒著幾縷細(xì)細(xì)的豆腐干絲,很有賣相。湯清如水,不帶一絲面粉的渾濁,但又不失其鮮。餡心松軟,有醬味,是南方揉合了北方的風(fēng)格。綠揚(yáng)還有一樣美味,值得推薦——半緊酵蟹粉小籠。半緊酵,意思就是微微發(fā)酵,介于發(fā)面與硬面之間,不溫不火的,非常有韌性,既保持了口感,也有必定的硬度,湯汁不易流出。入口輕吮,蟹的鮮,加之醬油的厚重和白糖的清甜,從牙齒和舌頭中擦過,正所謂唇齒留芳。餛飩作為國家的傳統(tǒng)美食小吃,加盟小、可經(jīng)營、諸多人青睞吃餛飩,如果你開一家正宗的有歷史、有檔次的餛飩店,更不必說啦,元芳你怎么看。找源動力餐飲加盟集團(tuán)加盟。
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