老四川于1930年開業(yè)，設(shè)于重慶市八一路，原由鐘易鳳，嚴(yán)文治夫婦興辦的小食攤。以經(jīng)營(yíng)“燈影牛肉”為特色。抗戰(zhàn)期間，有一位記者吃了燈影牛肉后，倡議以“老四川”為牌名，于是鐘易鳳夫婦便棄攤建店，取名為“老四川”。1970年與粵香村合并，改稱“粵香村”，1985年恢復(fù)原名，以經(jīng)營(yíng)牛肉制品，并以其麻辣鮮香為特色。
　　老四川公司前身是建設(shè)于1937年的私人作坊，1954年公私合營(yíng)為重慶金星糖果廠，1990年更名為國(guó)營(yíng)重慶金星食品廠，1994年經(jīng)重慶市人民政府同意，吸收數(shù)十家企業(yè)加盟入股，組建成如今的重慶金星股份有限公司。公司幾代人的艱苦奮斗、致力拼搏，創(chuàng)建了婦孺皆知、享譽(yù)中外的“金角·老四川”品牌。
　　“金角·老四川”牛肉干系列產(chǎn)品采納鮮牛肉為主料，配以多種名貴香料，以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相聯(lián)合精制而成。產(chǎn)品肉絲綿實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二，是居家旅行，佐酒助餐，饋贈(zèng)親友之上品。已開發(fā)的產(chǎn)品有五香牛肉干、麻辣牛肉干、牛肉干、果汁牛肉干、香辣牛肉干、燈影牛肉干、沙爹牛肉干等幾大系列幾十個(gè)種類，并投入巨資研究開發(fā)新種類以滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的一直需要。憑籍多年的成功進(jìn)步，公司現(xiàn)已成為西部大的牛肉干生產(chǎn)基地，其產(chǎn)銷量、名氣、市場(chǎng)覆蓋率等均列為全國(guó)同領(lǐng)域前列。公司擁有5個(gè)本人的養(yǎng)?；?，2006年被重慶市人民政府確定為市級(jí)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司憑借實(shí)力，率領(lǐng)“牛農(nóng)”一直致富，為社會(huì)主義新農(nóng)村建立作出本人應(yīng)有的奉獻(xiàn)!
　　重慶金星股份有限公司是1994年以重慶金星食品廠為基礎(chǔ)，吸收數(shù)十家企業(yè)加盟入股，經(jīng)重慶市人民政府同意成立的股份有限公司。
　　公司位于重慶市綦江縣古南鎮(zhèn)新村路80號(hào)，占地面積7676平方米，注冊(cè)資本1129.4萬(wàn)元，現(xiàn)有固定資產(chǎn)1065萬(wàn)元，員工258人(另有農(nóng)民工108人)，其中專業(yè)技術(shù)人員33人，產(chǎn)值10874萬(wàn)元，比去年的10558萬(wàn)元增加3%;銷售13309萬(wàn)元比去年的13362萬(wàn)元增加17.1%;實(shí)現(xiàn)利稅1486萬(wàn)元，比去年的1305萬(wàn)元增加13.9%，在重慶市同領(lǐng)域中居于首位?！敖鸾恰薄ⅰ袄纤拇ā迸莆逑闩Ｈ飧稍谌珖?guó)同領(lǐng)域中銷售。
　　“金角”、“老四川”牌五香牛肉干及其系列產(chǎn)品始創(chuàng)于一九三七年，為有名的重慶特產(chǎn)，久享盛譽(yù)。該產(chǎn)品以精選鮮牛肉為主料，配以多種名貴香料，不含任何化學(xué)添加劑和防腐劑，以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相聯(lián)合精制而成。產(chǎn)品回味甘甜、綿長(zhǎng)、口中生津、余味沁脾、耐咀嚼、蛋白質(zhì)含量高(40%以上)、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二，是居家旅行、佐酒助餐、饋贈(zèng)親友之上品，而遭到消費(fèi)者的喜歡，成為市場(chǎng)上的流行休閑小食品。
　　公司在重慶、成都、武漢、北京、上海、廣州設(shè)立分公司、經(jīng)營(yíng)部、辦事處，公司的五香牛肉干及其系列產(chǎn)品區(qū)別進(jìn)入“家樂?！?、“沃爾瑪”、“好又多”、“新世紀(jì)”等大型售賣連鎖超市，并在全國(guó)267個(gè)大中城市有總經(jīng)銷、總代理。從而構(gòu)成了以分公司、經(jīng)營(yíng)部、辦事處為點(diǎn)，以大型售賣連鎖超市為線，以267個(gè)城市的總經(jīng)銷、總代理為面的“點(diǎn)”、“線”、“面”營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋除西藏以外的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。