2017餐飲領(lǐng)域的進(jìn)步趨勢(shì)就是“品類即品牌”,而蘸水菜就是 這樣一個(gè)誕生形式。蘸水菜自身是一款很小眾的菜,然后漸漸成為一個(gè)很小眾的菜系(即餐飲品類),而如今咱們要把它提煉出來單獨(dú)作為一個(gè)品牌。
之所以提煉蘸水菜這個(gè)品牌,而不是別的的品牌,是由于品 牌代言人露露,有一次到雙流出差,因?yàn)橼s時(shí)間就在路邊隨 便找了家飯館,結(jié)果就吃到了至今令她念念不忘的美味“蘸 水肥腸”。
當(dāng)時(shí)她覺得十分驚喜,肥腸好吃又潔凈、上菜方便快捷,滋味也是南北通殺,在全國(guó)宣傳都十分具備擴(kuò)張性一下子就想到,成都如同還缺少一家專注于做蘸水菜系列的餐飲商家,如果我來做,必定要把這樣的菜系推向全國(guó),讓大家都能吃到這么好吃的蘸水肥腸,也十分適合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快節(jié)拍生活形式。
企業(yè)文明
餐飲的概念主要有兩種:一是飲食,二是指提供餐飲的領(lǐng)域或者機(jī)構(gòu),滿足食客的飲食需要,從而獲取相應(yīng)的服務(wù)實(shí)現(xiàn)目的。因?yàn)樵诓町惖牡貐^(qū)、差異的文明下,差異的人群飲食習(xí)慣、品嘗的差異,因而,世界各地的餐飲表示出多樣性的特點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代,國(guó)家餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)加大消費(fèi)、促成就業(yè)施展積極作用。
對(duì)于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng),誰的品牌力更強(qiáng),誰就能擁有更廣闊的市場(chǎng),品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。
品牌力也是招來消費(fèi)者為關(guān)鍵的要素,隨著人類對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來越高,諸多人都青睞選擇到一些知名度大、品牌響的餐廳就餐。由于既能享用合格的就餐體驗(yàn),又很有面子,同時(shí)也吃得合格。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外,品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)因素。