一、商圈定位
“京城御面堂”的商圈定位的根本準(zhǔn)則是：一級(jí)城市的二類(lèi)商圈，二級(jí)城市的一類(lèi)商圈。
1、面積規(guī)定
A級(jí)店（面積為100平方米的店鋪）：商圈半徑為1公里范疇內(nèi)，周邊白領(lǐng)人員需達(dá)到 2000 人或居民區(qū)的常住人口需達(dá)到20000人。
B級(jí)店（面積為80平方米的店鋪）：商圈半徑為0.8公里范疇內(nèi)，周邊白領(lǐng)人員需達(dá)到1500人或居民區(qū)的常住人口需達(dá)到15000人。
C級(jí)店（面積為60平方米的店鋪）：商圈半徑為0.5公里范疇內(nèi)，周邊白領(lǐng)人員需達(dá)到1000人或居民區(qū)的常住人口需達(dá)到10000人。
2、店鋪房型的要求
“京城御面堂”是開(kāi)放型廚房，它的大開(kāi)面操作間使其具備不同凡響的特色。因而在選址時(shí)，房型應(yīng)以整體單房、少柱、少間隔、層高不低于2.8米為好，門(mén)面多以長(zhǎng)方形、正方型為優(yōu)佳，沿街門(mén)面越寬越好。
3、基礎(chǔ)設(shè)備的要求
A級(jí)店
具有給排水、380V電源、電話、管道煤氣。電源的容量不少于30KW,煤氣的供氣量不少于30立方。
·可裝置排、慮油設(shè)施。
·可裝置油水分離安裝。
·適合于小型餐飲店的環(huán)保、衛(wèi)生和消防的根本要求
B級(jí)店
·具有給排水、380V電源、電話、管道煤氣或液化氣鋼瓶。電源的容量不少于25KW,煤氣的供氣量不少于30立方。
·可裝置排、慮油設(shè)施。
·可裝置油水分離安裝。
·適合于小型餐飲店的環(huán)保、衛(wèi)生和消防的根本要求
C級(jí)店
·具有給排水、380V電源、電話、管道煤氣或液化氣鋼瓶。電源的容量不少于20KW,煤氣的供氣量不少于20立方。
·可裝置油水分離安裝。
·適合于小型餐飲店的環(huán)保、衛(wèi)生和消防的根本要求。
二、商圈考察
所謂商圈是指店鋪招來(lái)客戶的地理區(qū)域，或者說(shuō)來(lái)店客戶居住的地理范疇，它是以店鋪所在地為中心，沿必定距離向周?chē)鷶U(kuò)散所構(gòu)成的店鋪吸收客戶的輻射范疇。
商圈分為一、二、三級(jí)商圈。
一級(jí)商圈是指以店鋪為核心，周邊一公里范疇。這一商圈為核心商圈，是店鋪的主要及經(jīng)常消費(fèi)群體。
二級(jí)商圈是指一級(jí)商圈以外兩公里范疇。這一商圈為輔助商圈，是偶爾消費(fèi)群體。
三級(jí)商圈為流動(dòng)商圈，是指店鋪周邊的流動(dòng)消費(fèi)群體。根本上是一次性消費(fèi)。
商圈考察是店鋪選址的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它是判斷店鋪品質(zhì)的重要根據(jù)。
1、商圈形狀：
·商業(yè)區(qū)：消費(fèi)習(xí)性為快速，流行，娛樂(lè)，沖動(dòng)購(gòu)置及消費(fèi)金額比較高等。
·住宅區(qū)：消費(fèi)習(xí)性為消費(fèi)群穩(wěn)定，便當(dāng)性，親切感，家庭用品購(gòu)置率高等。
·文教區(qū)：消費(fèi)習(xí)性為學(xué)生居多，消費(fèi)金額不高
·辦公區(qū)：消費(fèi)習(xí)性以便當(dāng)性，外食人口多，消費(fèi)水準(zhǔn)較高等
·混合區(qū)：屬多元化的消費(fèi)習(xí)性
2、商圈分析：
商圈分析的主要內(nèi)容有：人口規(guī)模、消費(fèi)能力、商業(yè)特征、租金比較、必要的泊車(chē)條件、競(jìng)爭(zhēng)狀況、市政布局考察等。
三、選址的根本準(zhǔn)則
好店址是店鋪興隆的基礎(chǔ)，必定意義上說(shuō)選擇到一個(gè)好店址你的事業(yè)就成功了一半。店鋪選址的準(zhǔn)則是：必定要依據(jù)本人項(xiàng)目標(biāo)市場(chǎng)定位來(lái)選擇，不必定市口越旺越好，由于還要考慮租金要素，性價(jià)比很重要。
普通來(lái)說(shuō)，每個(gè)城市都有五種根本的地域類(lèi)型：中心商業(yè)區(qū)，次級(jí)商業(yè)區(qū)，專(zhuān)業(yè)商務(wù)區(qū)，居民街坊區(qū)和以車(chē)站、醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠、大型超市等產(chǎn)生的聚客點(diǎn)區(qū)域。以下幾種狀況通常在選址中要留意。
1、同行密集的地區(qū)；
2、拐角的地位；
3、三岔路口；
4、交有助于潤(rùn)腸通便當(dāng)，接近人類(lèi)聚集的場(chǎng)所；
5、選擇人口增加較快的地方；
6、選擇較少橫街或障礙物的地方；
7、選取自發(fā)構(gòu)成某類(lèi)市場(chǎng)的地段；
8、要有“傍大款”意識(shí)；
9、選擇由冷變熱的區(qū)位。
10、坡路上開(kāi)店不大可??；
11、路寬車(chē)流量大的馬路邊不容易聚集人潮、人氣，不易開(kāi)店。
四、選址的根本措施
1、掃街
先選擇開(kāi)店的目的區(qū)域，然后進(jìn)行地毯式訪問(wèn)，詢問(wèn)能否有專(zhuān)賣(mài)店出租或轉(zhuǎn)租，進(jìn)行記載和整理，要有主動(dòng)性，這是能找到好的店鋪的很好路徑，一個(gè)好的店鋪不可能等到貼出轉(zhuǎn)租告示。
2、中介
與專(zhuān)業(yè)做商鋪中介的中介公司保持合格的聯(lián)系，進(jìn)行登記，以便及時(shí)反饋信息。
3、檢查報(bào)紙和專(zhuān)用媒體
多看商鋪出租和轉(zhuǎn)讓的報(bào)紙專(zhuān)版，了解能否有適合咱們要求的店鋪。
4、發(fā)布廣告
可上網(wǎng)把咱們求租店鋪的消息發(fā)布在網(wǎng)上，或在報(bào)紙上發(fā)布廣告。
以上都是的尋店法，這些辦法有時(shí)要綜合運(yùn)用。
五、房屋租賃合同及留意事項(xiàng)
1、房東必需能夠提供房屋產(chǎn)權(quán)證原件（復(fù)印件留檔），如果是店鋪轉(zhuǎn)租，則必需要能夠提供產(chǎn)權(quán)所有人提供的批準(zhǔn)轉(zhuǎn)租說(shuō)明。
2、合同簽署前，應(yīng)該前往各個(gè)相干部門(mén)了解所租賃店鋪的根本狀況，能否有歷史遺留問(wèn)題。要考察清楚房東根本狀況，避免租賃關(guān)系不清楚，避免一房?jī)勺饣蚨肿夥?。餐飲店的店面有特殊要求，房屋要能夠滿足后期各種證照辦理的根本條件。
3、必定要確保店鋪的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)備，包含房屋結(jié)構(gòu)、給排水、排、電力、消防設(shè)備等狀況，如果目前不健全而房東批準(zhǔn)處理的，在合同簽署時(shí)必定要將房東的寫(xiě)進(jìn)合同，并注明相干違約責(zé)任。
4、盡可能爭(zhēng)取較長(zhǎng)時(shí)間的租期（簽約時(shí)間不少于五年）。
5、盡可能爭(zhēng)取較長(zhǎng)時(shí)間的免租期（或免費(fèi)裝修期）。
6、合同中應(yīng)注明房東有義務(wù)幫助辦理各項(xiàng)開(kāi)張事宜。
7、如因店鋪?zhàn)陨砭売啥灾梁髞?lái)無(wú)奈經(jīng)營(yíng)，必需由房東擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任。
8、盡量不選擇居民樓，否則不容易辦出環(huán)提升/增加照，也容易惹起鄰里糾紛。
9、門(mén)面要能夠制作招牌和廣告位，不能影響店鋪的視覺(jué)形象。
10、留意該房屋的市政改造計(jì)劃，避免合同期內(nèi)被拆遷。
六、測(cè)繪店鋪平面圖
契合選址要求并確認(rèn)同供水、供電、供煤氣等要求的，同時(shí)滿足環(huán)保評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、消防和衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)的，店鋪就可確定了。店鋪的確定要以簽定租賃合同為準(zhǔn)，普通來(lái)講簽約時(shí)間不要少于五年。
店鋪簽約后要讓房東（物業(yè)）提供店鋪平面（梁、層高）、內(nèi)、外立面、上下水、電路圖紙，如果房東（物業(yè)）提供不了，要本人（或委托裝璜公司）繪制，要求實(shí)地測(cè)量尺寸、用數(shù)碼像機(jī)拍下實(shí)景照片，并將圖紙和照片以傳真或電子郵件的形式上傳到總部工程部進(jìn)行設(shè)計(jì)。要點(diǎn)是：照片清晰、各圖紙尺寸要力求精確、表示到位。
