亮亮拉面是泉城濟(jì)南“十大名吃之一”
店主羅亮先生在通曉面點(diǎn)<拉面>的基礎(chǔ)上,依據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣,加以創(chuàng)建。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬,采納專用面粉精工細(xì)作。具備湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn),故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之佳譽(yù)。而且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細(xì)、三毛細(xì)及蕎麥棱面等七種差異品種的面條,考究一(湯)清、二(面條)黃,三(辣椒油)紅、四(香菜)綠。
亮亮拉面多次加入廚師節(jié)獲得榮譽(yù)。地道的配料,勁道的拉面,如今亮亮算得上是濟(jì)南新一代的老品牌了。店面不大卻常常是人頭攢動(dòng)。小小的拉面卻長(zhǎng)長(zhǎng)地拉住了老濟(jì)南人的腳步。要上一盤肘子肉,一碗3元的面,在來上點(diǎn)香菜,著上點(diǎn)醋。又清咽潤(rùn)喉,又潤(rùn)喉,比你吃什么藥都管用。情緒一準(zhǔn)就好了??偟暝诮?jīng)四緯十二路西商業(yè)街。一店英雄山名優(yōu)小吃城。二店濟(jì)微路38號(hào)。感覺濟(jì)微路上的比英雄山的好吃,并且還廉價(jià)。